酸奶机是一种制造酸奶的机器，价格不高，经济实用，如已购买回家，不妨亲自动手做酸奶。以下是用酸奶机自制酸奶的步骤：

第一步，用开水冲洗容器，杀菌消毒，然后再把500ml纯牛奶倒入容器中，并加入一小包经冷藏过的发酵剂。

第二步，用勺子或筷子将发酵剂和牛奶充分搅拌均匀，然后把容器的盖子盖好，放入酸奶机中。

第三步，插好电源插头，设定好时间，如是用纯酸奶作发酵原料，就让其发酵6-8个小时，如是用酸奶发酵剂，就让其多发酵2个小时，但总时长最好不要超过14个小时。

第四步，当看到酸奶已凝结成豆腐花状，就表明酸奶已经自制成功，可等冷却后食用，也可放在冰箱中冷藏，想食用时再取出加蜂蜜或糖食用。

酸奶机除了能做酸奶，还能做纳豆，你造么？下面妈网就分享一下用酸奶机做纳豆的具体步骤：

第一步，准备150克纳豆，用清水洗干净然后再加水浸泡6-9个小时，如为冬天，要浸泡12-15个小时。

第二步，把纳豆倒入锅中加水蒸煮，时间大约为40分钟，待煮熟后用手捏一捏，看能否直接捏瘪。

第三步，取半粒纳豆发酵菌用温水溶解，然后把其余纳豆全部倒入容器中，用筷子搅拌均匀，再把盖子盖上。

第四步，插好电源，加热16-24小时，让纳豆充分发酵，如已发酵完成，放进冰箱中冷藏，并在一周内吃完，需注意的是，如纳豆发出酸臭味，吃起来苦，就不要再吃了，因为纳豆已经变质。

酸奶机使用时有讲究，除了按说明书使用外，还要注意以下事项，以免使用不当，导致发酵失败或者造成不必要的损坏。

1、含抗生素的奶或者直接用奶粉冲的奶不能作为酸奶原料，且酸奶原料最好放入冰箱中冷藏10分钟。

2、使用前，用开水清洗酸奶机，杀菌消毒，注意千万别用化学消毒剂，因为化学消毒剂会妨碍酸奶发酵。

3、发酵过程中不要频繁打开，因为这样会使发酵效果发生改变，也不要多次搅拌，这种做法也是不正确的。

4、酸奶发酵成功后，一般会呈半凝固状态，表面光滑无杂质，还会有一股淡淡的奶香味散发出。

5、不能把制作好的酸奶保存太长时间，最好不要超过3天，另外，需注意冷藏的温度，最好在10摄氏度以下。

酸奶机每次使用完，都要及时做好清理，那要怎么清理呢？酸奶机清洁注意事项有哪些？妈网为大家介绍一下，希望对大家有用！

第一步，拔掉插头，确保安全，然后再打开盖子，让其冷却至常温再开始清洗；

第二步，将双氧水倒入盆中，加水稀释，然后用毛巾沾双氧水擦拭酸奶机，去除酸奶机表面的污垢。

第三步，用柠檬水或白醋清洗酸奶机，以去除酸奶机中的异味，让后期使用时味道更清新。

第四步，长期不使用酸奶机，需做彻底的清洁，并把它装在纸盒中保存好，但需注意的是，保存的地方最好是通风干燥的。

第五步，检查内部元器件是否损坏，另外，还需注意不要用香蕉水、汽油、去污粉清洗酸奶机，也不要用水淋洗酸奶机。

在使用酸奶机时，大家可能会遇到很多疑问。以下是妈网为大家整理的常见问题及处理方法，大家使用时如遇难题不妨看看：

Q1：如果乳酸菌粉作为发酵菌种时怎么办？

A1：乳酸菌粉在超市就能购买到，如没有，可用做好的酸奶作为下次制作时的菌种，但最好不要重复使用，以免酸奶冷藏过程中受污染，重新制作后又影响人体的健康。

Q2：什么情况下自制酸奶难成功？

A2：牛奶残存抗生素过多，牛奶储存不当，牛奶不新鲜都有可能发酵失败，另外，发酵时间短也是发酵失败的原因。

Q3：酸奶发酵时间过长会坏吗？

A3：一般不要发酵太长时间，因为发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状。虽然没坏，但闻起来有股异味，吃起来口感也差，颜色也可能变为橘红色，有时还会有起泡现象。

Q4：酸奶可以加热饮用吗？

A4：酸奶是不适宜加热后饮用的，因为酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以即使想喝温奶，也不要加温，放在室内，让温度慢慢回升，再饮用即可，也可以用隔水加热的方式加温，但温度不可以超过40度，以防活性菌被杀死。

Q5：酸奶有“离水现象”还能饮用吗？

A5：发酵时间长，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。