黑米是滋补佳品,有“开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精”等作用,可治少年白发,供孕妇、产妇补虚养身。

黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。绝大多数的脑力劳动者，运动少，饭量小，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态。

常吃薏米可祛湿、健脾。如果是脾虚者食用，可先把薏米炒一下，这样没有那么寒凉，健脾效果更好。直接用薏米煲汤煮水，则其祛湿清热功效可发挥得淋漓尽致。

用现代医学的方法来分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用。其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。煎剂不仅对癌细胞有一定抑制作用，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

除上述之外，薏米的功效还表现在美容上，可以营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软；能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米，黑米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

薏米黑米营养价值丰富，在肚子饿的时候，喝上一碗，便能感到满足。

薏米味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。

黑米的营养价值，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、 锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

和其它黑米粥的做法一样，薏米和黑米较为硬质，煮时需要多泡些时间。

主料：薏米（50克）、黑米(100克）、红枣(50克) 、莲子(50克)

配料：食盐、味精各少许。

薏米黑米粥制作过程：

1、将薏米、黑米分别洗净备用，红枣用温水浸泡30分钟后洗净去核，莲子去皮、仁洗净。

2、锅中和入适量清水，煮开，放进黑米，煮几分钟后，关火，倒入器中浸泡3小时以上。薏米也可如法制备。

3、锅中加入适量水，放入红枣与莲子，用大火煮开，加上泡好的薏米和黑米，文火煮半小时，熟后加入食盐、味精、搅拌均匀，妈可出锅食用。

黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。所以薏米黑米粥好吃的做法是，在材料里加多糯米这一项……看下面的做法步骤吧！

1、材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量。

2、过程：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开，将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥 。

3、进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。

薏米黑米粥是冬季养生的一道佳品，它的特点是清香濡润。有健脾利湿、益气补肾的功效。可是也不是所有人都能喝薏米黑米粥哦，下面是薏米黑米粥的适宜人群，看看你适合喝吗？

薏米黑米粥的适宜人群：

1 、适宜于脾肾亏虚，时常腹泻或贫血、头晕目眩、腰腿酸软之人食用。

2 、适宜于高血压，心烦失眠，盗汗之人食用。

3 、平素腹部胀满，便干者少食。