糯米粉是生粉吗
糯米粉是生粉吗
糯米粉分为两类，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是说生粉就是水磨糯米粉了，这个逻辑貌似也对了。但其实生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品，风牛马不相及的两种粉呢，它俩咋不一样了？
生粉用来勾芡
生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉；在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的；在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。
糯米粉用来做甜品，还能做菜
糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。
糯米粉的价格
糯米粉以其极具亲民的魅力走进寻找百姓的餐桌，用糯米粉能做出来具有节日喜庆气氛的汤圆和元宵，糯米粉是团圆象征的幕后支持者。在街上看到的南瓜饼，糍粑，糯米糕都是用糯米粉做成的，口感香软糯，喜欢吃的人真是吃到停不了口。糯米粉的亲民主要表现在其价格上，糯米粉很便宜，因此人们可以有空就买点糯米粉做做小吃，消遣消遣。
糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉，不过两种糯米粉的价格都差不多，而且不会很贵，市场上3块钱一斤的都有，如果买包装的，500g的水磨糯米粉也就7~8块钱，优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块；熟糯米粉一斤也就是5-6块，价格都挺优惠。
如果网上购买糯米粉，一般有农家御品、安吉尔、三象等品牌，选购的时候多看看评价，当然也不用想得太复杂，因为糯米粉还是蛮便宜的。
挑选糯米粉有妙招，如果色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味可以放心选购。用手指搓的时候，会感觉糯米粉粉粒较粗。
糯米粉可以做什么
平时宅在家里，特别是孕妈妈，没事做最好做点甜品糕点打发时间，无论压力有多大，也要好好对待自己的胃。说起吃的，怎么少得了花生糯米糕、糯米糍、南瓜饼、糖不甩等等，当然还有令人垂涎欲滴的糯米粉蒸肉，味道棒棒哒。用糯米粉热热身，做几个好吃的食物，你会做吗？
糯米粉蒸肉
原料：五花肉、糯米粉。
做法：
1、把肉切成1厘米厚度长条；
2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间；
3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上糯米粉；
4、将肉放置在容器中；
5、将上面的材料蒸熟。
驴打滚
原料：黄豆面、糯米粉、红豆沙。
做法：
1、将黄豆面放锅中炒熟。
2、糯米粉用温水搓成面团。
3、碟子中涂一层油，将糯米粉面团稍微压扁放锅中隔水蒸熟。
4、面团稍微凉了后开始擀面团，弄成薄薄的一片，要均匀。
5、在面团上涂上红豆沙，卷起面团。
6、变凉后的豆面放桌面上擀细，将大颗粒的擀细碎。
7、将卷好的面团（驴打滚）放在豆面上面，滚一滚，让表面沾满豆面。
8、最后将驴打滚切小段就可开吃。
糯米粉的功效与作用
冬天，吃着用糯米粉做成的食物不仅起到滋补的作用，还能御寒。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕，糍粑，汤圆，元宵，驴打滚等，绝对能满足每个挑剔的孩子，其香软的口感确实是掳掠了不少朋友的心，味蕾在颤抖。糯米粉的营养价值颇高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等等，一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好处吧。
如果正在饱受腹胀的煎熬，不妨吃一些南瓜饼、汤圆、驴打滚等，吃了会让你很快有饱腹感，而且还能缓解腹胀；胃口不好，吃什么都无感，可以试试糍粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下来，虽然有点夸张，不过是糯米粉做的食物的确对胃口不好、食欲不振有些帮助；因为气虚而导致的气短、乏力，同样也吃点糯米粉食物。
糯米粉是一种神奇的粉，能起到较好的养生保健作用。不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉食物的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。
