炒熟后的糯米粉粘性较大，原本糯米粉遇水也不会粘在一起，所以在和面的时候就令人很纠结，换上熟糯米粉就没有这种问题了。熟糯米粉可以用来做甜点，做各种月饼，如冰皮月饼、五仁月饼，还可以做红枣糕、鸡仔饼等，款式多多。

鸡仔饼

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、准备一块板油，留下脂肪切粒，猪油粒焯水，捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。（20天左右）

3、炒糯米粉，将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生，捞出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒，加一些水，搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘，调好温度，20分钟即可开吃。

红枣蒸糕

原料：红枣、熟糯米粉、吉士粉。

做法：

1、红枣洗净去核切碎。

2、将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中，加入适量水，搅拌后加入少许油。

3、往粉中加入红枣，揉面团。

4、将面团搓小让在模具中，放入蒸锅里蒸15分钟后即可开吃。

5、吉士粉会令面团的颜色更加好看，而且还会有奶香味。

熟糯米粉是糯米粉中的一种，糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉，熟糯米粉的特点是粘性较大，白白的粉末遇水后很容易揉成面团，然后就可以很方便的制作各种糕点了，这一点比水磨糯米粉好多了，很多人做南瓜饼或者是糖不甩的时候，都会用水磨糯米粉揉面团，但是第一步就失败了，因为水磨糯米粉粘性较差，如果用冷水和面，那可是惨不忍睹。

糯米粉原本是粘性较差的，但是遇到热水之后会变得粘一些，才容易搓成面团，熟糯米粉就不需要担心粘性问题了。熟糯米粉一般用来制作各种糕点，如冰皮月饼、蒸糕以及鸡仔饼等。

熟糯米粉做成的食物都能经常吃到，是大众食物，吃货的永恒情人。熟糯米粉做成的冰皮月饼，口感非常好，冰冰爽爽的那个是享受。如果平时闲宅在家，可以用熟糯米粉做些糕点，也可以做成南瓜饼，不过较多的是用来做蒸糕、月饼、鸡仔饼等，偷偷告诉你熟糯米粉的价格还是亲民呢。

市场上3块钱一斤的都有，如果买包装的，熟糯米粉一斤也就是5-6块，价格都挺优惠，如果想要感受一下水磨糯米粉和熟糯米粉吃差异，也可以买点回去试试，500g的水磨糯米粉也就7~8块钱，优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块。

网上购买糯米粉，常见的是农家御品、安吉尔、三象等品牌，看图片是有点不可信的了，还是可以看看大家的评价，当然也不用想得太复杂，因为糯米粉还是蛮便宜的。

平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗？那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢？

将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

熟糯米粉是糯米粉的一种，是糯米粉炒熟后的粉末，其有别于水磨糯米粉（糯米粉的另一种）粘性很大，加入水后很容易揉成面团，适合用来做鸡仔饼、月饼、蒸糕等，也可以用来制作南瓜饼，不过水磨糯米粉做的南瓜饼口感更柔软。熟糯米粉含有蛋白质、维生素、脂肪以及一些微量元素，能起到养生保健的作用。

如果腹胀、胃口不好可以吃用糯米粉做的食物，一定程度上能缓解腹胀，令胃口大开。如果是由于气虚而引起的气短、乏力、劳累，可以吃一些蒸糕，也能缓解这些症状。用熟糯米粉做成的食物即使很美味，但有些人也是不能吃的，如婴儿，消化不良的人吃了这些食物会出现腹胀问题，如果吃多后，可以喝点胡萝卜汤化解。