排骨土豆粉条

单煮土豆粉条太无聊?太没劲?太无趣?那么,添点排骨如何?肉的荤息缠绕上粉条的爽滑,这碗排骨土豆粉条绝对可以满足吃货们挑剔的舌尖!那么,问题来了。排骨土豆粉条怎么做好吃?厨艺不精的菜鸟们赶紧瞄过来,妈网百科要给大家支招啦! 排骨土豆粉条

排骨土豆粉条的做法

还在感叹时势不易厨艺不精?来妈网百科,排骨土豆粉条学起!排骨滋浓,粉条爽滑,这道排骨土豆粉条简直美味。还等什么,赶紧跟着妈网百科学习下排骨土豆粉条的做法吧。

主料:排骨、土豆粉条

调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法

1、排骨放清水里漂洗,冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里,八角等用水冲净。

3、锅内放适量水,放入冰糖,转中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色时,转小火。

5、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,翻炒均匀。

7、倒水,约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖,大火烧。

9、当锅中水消失至一半时,加入土豆粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

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排骨土豆粉条的营养价值

虽然只是一道简单的温饱面食,但排骨土豆粉条的营养价值可不容小觑。排骨土豆粉条的营养主要体现在排骨和土豆粉条两方面,下面一起来了解下吧。

一、排骨的营养价值

排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。除此之外,排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。

二、土豆粉条的营养价值

1、减肥:土豆粉条的脂肪含量非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此具有减肥的作用。

2、抗衰老:一提起抗衰老的食物,人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆粉条这样的 “大众货”。实际上,土豆粉条富有营养,是抗衰老的食物之一。

3、神奇软骨素:土豆粉条富含各种营养物质,其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。

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排骨土豆粉条吃多了有害吗

理论上而言,排骨土豆粉条以排骨和土豆粉条为主要原材料,多食并无大碍。但若制作排骨土豆粉条时,选用的是内掺明矾的土豆粉条,情况就大大相反了。

目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉条内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉条虽筋道十足,但也危害十足。明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。

害人之心不可有,防人之心不可无。因此,外面出售的排骨土豆粉条,还是少吃为妙哦。

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排骨土豆粉条用什么锅煮好

排骨土豆粉条多以烹煮形式示于人前,因此制作排骨土豆粉条时,一个好的汤锅显得尤其重要。那么,排骨土豆粉条用什么锅煮好?下面一起来了解下吧。

Q:排骨土豆粉条用什么锅煮好?

A:排骨土豆粉条最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀,可长时间保温,特别适合于烹制土豆粉条、排骨这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性,也使得做出来的排骨土豆粉条汤美味鲜,极易消化。

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排骨土豆粉条怎么挑选材料

排骨土豆粉条怎么做好吃?食材挑选是关键!新鲜的排骨和优质的土豆粉条会让这道面食加分不少。那么,排骨和土豆粉条怎么挑?下面一起来了解下吧。

一、排骨的挑选方法

1、好的排骨表面颜色为鲜红色,不能太红或太白;

2、好的排骨闻起来的时候是比较新鲜的肉味,稍微带一些腥味,如果出现臭味或其他异味,坚决不买。

3、买排骨时还可以用手按一下,如果用力按下去,排骨的肉可以快速回弹的话,证明比较新鲜。

4、另外,新鲜的排骨表面有点干,或者稍微带些湿润,但是不会粘手,若出现粘手的感觉,一般就不是新鲜的排骨了。

二、土豆粉条的挑选方法

1、色泽:一般而言,土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。

2、组织状态:进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,质量良好的土豆粉条粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。

3、气味与滋味:进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常,无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。

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