白菜炖土豆粉条

重口千帆过,望得小清新?那么,来上一盆白菜炖土豆粉条或许是不错的选择。白菜是冬季蔬菜的代表菜,而各种白菜组合中最经典、最百吃不厌、最皆大欢喜的,非白菜炖土豆粉条莫属。白菜入透了味,而土豆粉条爽滑劲道,这道白菜炖土豆粉条简直一绝!事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做白菜炖土豆粉条吧。 白菜炖土豆粉条

白菜炖土豆粉条的做法

白菜炖土豆粉条,北方冬天最家常的炖菜。冷冷的天,美美地炖上一大锅,吃得心里暖烘烘的,舒坦极了。事不宜迟,下面快跟着妈网百科学做白菜炖土豆粉条吧。

材料:猪肉、土豆粉条、白菜、葱花、淀粉、生抽、老抽、盐、五香粉

做法

1、白菜洗净切大块,土豆粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;

2、锅内炒香葱花,下猪肉炒至变色,再下白菜炒匀;

3、放土豆粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;

4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可。

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白菜炖土豆粉条的营养价值

“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”,诸如此类的美谚无不在诉说着白菜丰富的营养价值。而土豆粉条以“营养尤物”土豆为原材料,功效自是杠杠滴。那么,白菜与土豆粉条之集大成者——白菜炖土豆粉条又具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。

一、白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,起到很好的护肤和养颜效果。

2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。

4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病;白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。

二、土豆粉条的营养价值

1、减肥:土豆粉条的脂肪含量非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此具有减肥的作用。

2、抗衰老:一提起抗衰老的食物,人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆粉条这样的 “大众货”。实际上,土豆粉条富有营养,是抗衰老的食物之一。

3、神奇软骨素:土豆粉条富含各种营养物质,其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。

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白菜炖土豆粉条吃多了有害吗

冬季严寒萧瑟,特别适合吃白菜炖土豆粉条,暖暖和和的,吃着非常舒服。只是,这白菜炖土豆粉条吃多了有害吗?下面一起来了解下吧。

理论上而言,白菜炖土豆粉条以白菜和土豆粉条为主要原材料,多食并无大碍。但若制作白菜炖土豆粉条时,选用的是内掺明矾的土豆粉条,情况就大大相反了。

目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉条内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉条虽筋道十足,但也危害十足。明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。

害人之心不可有,防人之心不可无。因此,外面出售的白菜炖土豆粉条,还是少吃为妙哦。

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白菜炖土豆粉条用什么锅炖好

白菜炖土豆粉条最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀,可长时间保温,特别适合于烹制土豆粉条与白菜这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性,也使得做出来的白菜炖土豆粉条汤美味鲜,极易消化。

但若想用砂锅烹制白菜炖土豆粉条,一个好的砂锅便显得极其重要。挑选砂锅时,记得注意以下几方面哦:烧结程度好的砂锅密度也高,声音特别清脆,烧结程度不好的砂锅则密度低,敲一下声音有点沉闷;同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。用硬币或者锅盖轻敲锅身,听一下声音是否清、亮、脆,也是不错的方法哦。

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白菜炖土豆粉条怎么挑选材料

吃腻了大鱼大肉,尝遍了充斥着味素、添加剂的快餐,忽然就会怀念起这道富于家乡味道的白菜炖土豆粉条。淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,好吃到想流泪有木有!但是,首先还是来看看白菜炖土豆粉条怎么选材吧。毕竟想要做白菜炖土豆粉条,选材可是第一步啊。

一、白菜的挑选方法

1、看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。

2、看黑点:挑选时,可以看看白菜里面的几片叶子,查看有无黑点;如有黑点,不宜购买。

3、看上市时间:根据上市时间,白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型;按叶球颜色分,白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说,9月~10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种,为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之间。

二、土豆粉条的挑选方法

1、色泽:一般而言,土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。

2、组织状态:进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,质量良好的土豆粉条粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。

3、气味与滋味:进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常,无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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