肥嫩的牛肉片和鲜美的金针菇再加上酸酸甜甜的番茄，新的搭配，酸甜口味的肥牛金针菇。这一道菜可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，非常适合想要减肥的人。下面就为大家详细介绍具体做法。

材料准备：

主料：番茄、肥牛、金针菇

辅料：葱、水淀粉、料酒、白糖、姜、盐、味精各适量

做法步骤：

（1）金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，番茄洗净去皮切小方丁。

（2）葱切末，姜切丝待用。

（3）肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀。

（4）把切好的葱花和姜丝放油锅里爆香，然后下入肥牛。

（5）肥牛炒一分钟，放入金针菇和切好的番茄丁，加上少许料酒、糖均匀翻炒。

（6）等金针菇熟了放盐、味精即可出锅。

番茄营养丰富，具特殊风味。下面来看看番茄有哪些功效吧。

（1）番茄含“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，

（2）番茄含“苹果酸”和“柠檬酸”，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

（3）番茄中含“果酸”，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有帮助。

（4）番茄能减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白。

（5）番茄有清热解毒，生津止渴作用。

（6）长期坚持食用番茄，可治疗贫血。

有的人适宜喝牛奶，然而有些人喝完牛奶会拉肚子，因为每个人的身体体质都是不一样的，那么你知道适合食用番茄肥牛金针菇的人群吗？

（1）适宜食欲不振的人群。

（2）适宜热性病发热、口渴的患者。

（3）适宜气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者。

（4）适宜高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎人群食用。

（5）适宜食用夜盲症和近视眼者。

另外要提醒的是，急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用哦。

番茄酸甜可口，是一种既能当水果、又能当蔬菜的绝佳食品。很多人都喜欢吃番茄，因为它的营养价值非常高，但是在食用过程中不能和哪些食物一起吃你知道吗？

1、番茄+土豆:导致食欲不佳，消化不良。

2、番茄+黄瓜：番茄中的维生素C会被黄瓜中的黄瓜酶破坏，然而达不到补充营养效果。

3、番茄+咸鱼：两者同食容易产生致癌物质。

4、番茄+鱼肉：番茄中的维生素C会抑制鱼肉中营养成分的吸收。

5、番茄+猪肝：猪肝会使番茄维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

6、番茄+地瓜：两者同食容易出现结石、呕吐、腹泻情况。

7、番茄+香菇：会破坏胡萝卜素。

注意事项：

1、番茄不宜空腹吃。

2、不宜食用未成熟的番茄。

3、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。