牛肉属于红肉的一种，含有丰富的氨基酸，而且还能起到补血养气的作用。牛肉搭配金针菇煮汤，一年四季吃都美味无穷，特别是冬天的时候，一口牛肉一口汤，好人生！

牛肉金针菇汤的做法：

准备材料：牛肉300克、金针菇250克、八角一只、葱适量、姜适量、橘皮一片、蒜叶适量、料酒适量、盐适量、素油适量

做法：

1、买回来新鲜的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的时候下刀要反条纹来切；金针菇洗净浸泡5分钟捞起备用。

2、准备汤锅，加入清水适量，冷水放入牛肉，切一些蒜叶末加入锅中。

3、开大火煮开，看到很多浮沫，要细心撇干净浮沫。

4、加入八角、葱段、姜丝、橘皮，滴入少许料酒。

5、这样炖牛肉大概一个小时后，就滴如素油。

6、此时加入金针菇煮熟，最后撒入蒜叶末，加入食盐调味就OK了。

很多人都对这道牛肉金针菇汤毫无抵抗力，超级鲜美的口感，做的时候啥味精、鸡精？都一边去！到底怎样才能自己炮制出一碗美味极鲜的牛肉金针菇汤呢？

Q：牛肉金针菇汤怎么做好吃？

A：准备酸汤；金针菇要浸泡3分钟；牛肉要腌制；

1、准备酸汤：酸汤的话，亲们可以买现成的，最好要到正规的超市去买哦。

2、金针菇的处理：金针菇要去根，然后用水去浸泡去掉金针菇的味道，烧开一锅水，开了之后就放入一点食盐，放入金针菇，煮3分钟后就捞起来。

3、牛肉的处理：好吃的牛肉金针菇汤，牛肉要进行腌制。用芡粉、酱油、少许食盐、料酒和花椒粉，腌制5分钟后备用。

牛肉金针菇汤不仅汤汁美味，而且汤汁还被牛肉吸收，吃一块牛肉，夹一把金针菇，喝一口汤，看着窗外大雪纷飞，心里还是暖洋洋。爱吃这道汤的你，知道牛肉金针菇汤的营养价值吗？

牛肉金针菇汤的营养价值有哪些？

牛肉可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦！

金针菇一直都被称作“增智菇”，由于金针菇中的营养物质，可以帮助儿童促进智力以及大脑的发育，同时还能防治肝脏病以及胃肠道的溃疡。

而且，吃金针菇还可以抵抗疲劳、起到抗菌消炎、抗肿瘤、消除重金属盐类物质的作用。

牛肉金针菇汤虽然好吃，但是并非人人都能品尝到这份美味，因为牛肉有适宜人群和禁忌人群，下面我们就来了解牛肉金针菇汤适合什么人吃吧。

牛肉有着不可多得的补益作用，适合脾胃虚以及气血不足的人，因为牛肉可以强筋健骨，也适合有骨质疏松的中老年人食用。针对中气不足、气血两亏、体质虚弱经常病的人以及脸色苍白无血色的人都有极好的改善作用。但是口舌生疮、容易过敏的人就要少吃了。

金针菇适合那些经常出现头晕、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鸣现象的人食用。而且，如果皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状也可以多吃金针菇。最后，金针菇适合气血不足、营养不良的老人或儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

吃牛肉会发胖吗？很多人爱喝牛肉金针菇汤，但是另一边又担心自己喝多了会发胖，不可能只喝汤不吃肉对么？！所以会不会发胖？

Q：牛肉金针菇汤喝多会发胖吗？

A：金针菇不仅不会引起发胖，还能控制体重，甚至起到瘦身的功效呢。在金针菇中富含多种赖氨酸，还有丰富膳食纤维，可以刮油，金针菇能减少消化过程中对于脂肪的吸收，所以怎么吃都不会发胖。

而牛肉是第二种不会引起过度发胖的肉类了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的热量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4.20克。喜欢吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！