番茄金针菇肥牛

番茄、金针菇、肥牛这三种食材在一起烹饪,充分的显示了做菜人的厨艺,荤素搭配可谓巧妙呀,色彩上也足够诱人,口感上也能充分打开人的味蕾,营养价值上又会迸发怎样的奇迹了,没有吃过的一定充满期待吧! 番茄金针菇肥牛

番茄金针菇肥牛的做法

番茄金针菇肥牛在一起邮很多种做法,当然每一种做法的诞生,都充分体现了劳动人民的智慧哦,每一种烹饪方式的不同,也充分体现了我们对这道菜价值的一种重新估量,妈网百科为大家介绍几种简单实用的做法,稍后您就可以下厨尝试了哦!美味尽显哈!

一、一道快手汤

番茄的味道和肥牛很搭,酸酸的很是开胃。

肥牛肉片 半斤、番茄(中等个头) 2个、金针菇 一盒、姜丝 若干

二、金针菇肥牛番茄锅的做法

超市买来的肥牛肉片,先用开水焯一下捞出,冲去浮沫,番茄切块。炒锅一点油,先爆香姜丝,然后下番茄炒,炒到出汁变软。加适量水大火烧开,然后下金针菇与肥牛片略煮,加盐和鸡精调味出锅。吃吧!

小贴士:

1、肥牛焯水的时候稍微烫一下即可,不要煮太久以免口感过老;

2、两个番茄是我家习惯的量,喜欢汤里浓浓的番茄味儿,不喜欢吃酸的可以只放一个;

3、还嫌汤汁不够浓,或者番茄不够酸的,可以加点番茄酱试试~

三、金针菇肥牛番茄汤

本想做酸汤肥牛的,但是发现家里没有能吃辣的人,于是便改成了这道,后来事实证明这个改变是英明的啊,小朋友很喜欢。

金针菇肥牛番茄汤的做法步骤11.金针菇洗净,肥牛卷泡去血水,番茄切十字刀

金针菇肥牛番茄汤的做法步骤22.水烧开烫番茄,去皮

4.去好皮的番茄切丁备用

金针菇肥牛番茄汤的做法步骤44.炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红,加入盐、料酒、高汤略煮金针菇肥牛番茄汤的做法步骤

5.烧开后放入金针菇

6.转中火煮一会后放入肥牛卷,用筷子把肥牛卷拨散,大伙烧开撇去浮沫,肥牛卷变色即可

7.成品,可以撒少许葱花。

四、番茄金针菇炒肥牛的做法

西红柿切成小方丁,肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀,葱花姜末放油锅里爆香,然后下入肥牛。

肥牛刚刚断生,马上放入金针菇和西红柿,再加上少许料酒、糖和盐调味。西红柿会出汤的,可是烹熟其他的原料。等金针菇熟了以后放些味精即可出锅。

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番茄金针菇肥牛的营养价值

番茄金针菇肥牛一起烹饪,又会产生怎样的食物搭配奇迹了,营养价值的累积还是互损了,请看妈网百科为您的介绍吧!

1、肥牛的功效与作用

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

肥牛的食用方法

吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。

2、番茄

每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

3、金针菇

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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番茄金针菇肥牛可以一起吃吗

番茄金针菇肥牛在一起可以吃,而且营养价值丰富,它们的搭配可以说是食客们的福气,且不说营养价值,即使是色彩和口感上就相当的诱人,让我们有种回味无穷的感觉,所以说不要担心它们不能一起烹饪,当人不能吃金针菇肥牛的人那是一定要忌口的哦!

一、很营养美味的一道菜 ,这道菜我可是经常做着吃的哦,如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了,十分丰富呢,爱吃金针菇和番茄的放在一起做,两者兼得又不会两种摄入太多,也没那么单调,总之营养又好吃。

肥牛片400克,金针菇250克,西红柿1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子

1.金针菇剪去根部洗净备用,西红柿洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。

2.将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。

3.加入西红柿块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。

4.出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。

二、金针菇和肥牛的配搭可以做出很多花样,每一种用会带来不一样的滋味,都像一朵朵花,在味蕾上绽放,不同的姿态,但却是同样的美味。想把金针菇肥牛做得好吃,每种调料要把握得恰到好处,但偶尔偷懒,想来一道快手又美味的也不是没有可能。今天介绍一种金针菇肥牛的豆瓣酱版本,适合下班之后的晚饭,快手,下饭亦不失营养。

步骤01:肥牛卷解冻,用料酒腌制15分钟;

步骤02:锅中倒油,葱花,郫县辣豆瓣酱爆锅。炒豆瓣酱一定要把握好火候,要快速翻炒,不然很容易焦掉,影响口味;

步骤03:将洗净的金针菇放入锅中,继续翻炒,炒出汁为止(如果汁很少,可以加少量水,水没过金针菇即可,不可过多);

步骤04:继续翻炒,待汁烧开;

步骤05:放入肥牛卷,变色即可关火,盛出食用。

肥牛不可炒太久,不然会变老,严重影响口感,一般变色即可食用!

贴士:因为我的口味偏淡,所以这道菜没有放盐,口味偏重的童鞋可在步骤03适当加一些盐或者生抽。

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番茄金针菇肥牛的食材选购

番茄金针菇肥牛的食材选购,每一环都很重要,不能忽视,下面为您介绍挑选秘诀吧!

如何挑选肥牛

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

番茄如何挑选

一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实红色较深,表皮没有细微的白点,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状。

二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿少汁,肉与汁一体,结构不明显;自然成熟的西红柿多汁,籽与果肉可明显区分。

三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感,酸甜适中。

金针菇分三个等级

(1)一级菌盖呈半圆球形,直径0.5~1.3厘米,柄长14~15厘米,整齐度80%以上,无褐根,无杂质。

(2)二级菌盖未开伞,呈半圆球形,直径1.2~1.5厘米,柄长13~15厘米,柄基部浅黄至浅褐色,有色长度不超过1.5厘米,无杂质。

(3)三级菌盖直径1.5~2厘米,柄长10~15厘米,柄基部黄褐色占1/3,无杂质。

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番茄金针菇肥牛的宜忌人群

番茄金针菇很美味,但是也并不是每个人都能吃的,要吃它的话,也要留心它的宜忌人群哦,这样才能健康的享受美味哦!请看妈网百科为您的介绍吧!

减肥、高血脂的人不能吃

肥牛与其他食物搭配,可弄成各种美味食物。如酸菜肥牛金针菇,金汤肥牛,酸汤肥牛卷。肥牛有很好的功效,如 补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。但是对于减肥的人而言,它是一种高热量食物,是不宜多吃的。

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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