萝卜干咸中带脆，又有些许的辣味，吃起来非常爽口，而黄瓜同样也是一种脆卜卜的食物，两种同样爽脆的食材放在一起炒会产生怎样的化学反应呢？如果你没有尝过，赶紧跟妈网百科一起做一道试试吧！

材料：萝卜干、黄瓜、酱油、红椒、调和油

做法：

1、黄瓜拍碎，萝卜干泡洗，红椒去心切块；

2、炒锅下少许油，倒下萝卜小火煸炒；

3、再倒下红椒一起炒；

4、再倒下黄瓜一起炒；

5、淋入酱油；

6、炒均即可出锅。

温馨提示：黄瓜在最后倒入翻炒几下淋入酱油炒均即可，这样可以确保口感清脆。

如果一道菜中的食材搭配得当，那么这道菜也难吃不到哪里去，萝卜干和黄瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起来是非常爽口的。黄瓜颜色碧绿，而萝卜干是土黄色的，两者颜色搭配很养眼，光是看着就充满食欲了。懂的挑选好食材，无疑会使这道菜锦上添花。那么，萝卜干和黄瓜应该怎么挑呢？

好的萝卜干质地较软，摸起来有弹性，不要选太硬的萝卜干，那只会崩掉大牙。另外，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，如果是带有腌制食物的正常味道，说明这个萝卜干值得购买。如果带有古怪味道的，则是用了劣质盐腌制的。不过你平时喜欢自己捣弄食物的，不妨可以买新鲜的萝卜干自己腌制，这样吃得既新鲜又放心。

鲜嫩的黄瓜身材苗条，看上去细长匀称的，表面的刺有一点扎手，颜色青绿，头顶上还带着个小黄花，这种黄瓜就值得购买了。

腌制食品给人的印象就是没有营养，不过萝卜干却是例外。萝卜干含有丰富的维生素B以及一些人体必需的微量元素，在寒冷的冬季里吃萝卜干是可以提高免疫力，预防感冒的。萝卜干对于减肥人士也是一种不错的食物哦！因为它里面含有一种物质叫做糖化酶，能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。

黄瓜的成分中96%是水分，吃起来清甜爽口，在烦闷的夏季吃够能有效祛除体内余热，达到清热解毒的效果，冬季食用也能补充肌肤所流失的水分。黄瓜能有效促进机体新陈代谢。黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，能快速帮助人体补充水分及流失的无机盐，达到促进新城代谢的效果。多吃黄瓜还可以防止酒精中毒、降低血糖、抗肿瘤、健脑安神、减肥强体呢！

萝卜干炒黄瓜是一道大多数人都能吃的食物。不过凡事都有例外哦。脾胃虚寒，患有肠道疾病的人，正在服中药或者中成药的人以及高血糖、高血脂的人都是不适合吃萝卜干的。另外，萝卜干与木耳一起吃容易发生皮炎等皮肤疾病。萝卜干与橘子、苹果、葡萄等酸性水果一起吃很容易引发甲状腺疾病，导致甲状腺肿大。萝卜干也不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，吃了萝卜干后再吃人参会把人参的功效掩盖的。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值，所以不能跟那些食物一起食用。吃黄瓜时最好也不要吃花生米。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

萝卜干炒黄瓜是一道家常菜，在菜市场就能轻易的买到这两者食材，而且做法简单，吃起来美味爽口又嚼劲十足，喜欢吃的人恨不得天天吃上一顿才满足。但是萝卜干炒黄瓜并不是一道适合每天食用的菜肴，其中的萝卜干更是不能经常吃。这是为什么呢？

1、经过腌制，萝卜干里面的维生素C都基本被破坏，人体缺乏维生素C，抵抗力就会下降，容易引起溃疡、炎症等疾病。

2、萝卜干里面都含有大量的盐分，加重肾的负担，容易导致高血压。

3、腌制过的萝卜干会含有亚硝酸盐，大家都熟知它是一种致癌物质，如果大量被人体摄入会存在患上癌症的风险。

4、萝卜干中的草酸与钙被人体摄入之后，容易生成草酸钙在体内积聚很难排出，最后会形成泌尿系统里的结石。

萝卜干是腌制食品，很多人认为腌制食品是不健康而且不卫生的，所以孕妇最好还是不要吃。其实，这种看法过于极端了。孕妇是可以吃萝卜干，因为萝卜干非常十分开胃，准妈妈们在怀孕期间有时会食欲不振或者发生呕吐，这时候来点萝卜干是不错的选择，而黄瓜也是一种开胃的食品，所以孕妇吃萝卜干炒黄瓜可以增加食欲。

不过妈网百科提醒，孕妇虽然可以吃萝卜干炒黄瓜，不过不宜过量。因为萝卜干是一种腌制的食物，在腌制过程中加入了大量的食盐，这些食盐容易形成亚硝酸盐，对人体是有害的，而且长期吃高盐食物可能会诱发妊娠高血压，对胎儿的发育也不利的。另外，黄瓜性凉，吃的时候要记得炒熟哦！