荷兰豆炒肉丝是一款以荷兰豆与肉丝为主要食材一起炒制而成的一款菜肴。首先我们需要准备的是，猪肉，荷兰豆，蒜头，盐。然后我们需要制作的步骤其实很简单，就只是翻炒而已，相信很多人在在自己的家中制作过了，现在是冬天，吃猪肉可以很好的御寒，所以这道菜是很应季的。

1、为了做成一道大小皆宜的菜色，为了方便家里的老人跟小孩子，我们要把猪肉切丝，肥肉则切小块，然后蒜要切成小碎的状态。

4、煎至猪油出得差不多的时候，我们可以铲出猪油渣。

6、继续加入荷兰豆，然后用大火翻炒。等到翻炒至荷兰豆变翠绿时加盐调味，加少许水溶解食盐。最后，等到入味后，我们就可以熄火，然后装碟了。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉能够很好的滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进人体铁的吸收，能有效的改善缺铁性贫血。总结的来说，猪排有滋阴，猪肚补虚损、健脾胃等的效果。

吃对了猪肉，才有有营养，要是吃错了病的猪肉，那给身体就只能带来影响了，所以选购猪肉的时候，网友朋友们要谨慎注意，新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分会呈现出淡红色的颜色，看起来有光泽，也不发黏。而不新鲜的肉，则是无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来还会有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

总的来说，猪肉是很有营养的，而且也是日常最常食用的食物之一，但是有冠心病跟高血压的患者都不宜食用，但是对于一般人来说，猪肉很滋腻，可以帮助湿热跟生痰的人，也能比较有效的改善缺铁性贫血。

猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食猪肉。一般入药均为猪瘦肉。

新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。猪肉不适宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

荷兰豆炒肉丝怎么做好吃，处理猪肉的方法很重要，买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。这时候我们还可以拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉有能滋阴，润燥，补血的作用，对人体的好处还是比较多的，几乎是日常所需食品，用于温热病后，可以热退津伤，还可以口渴喜饮；要是有肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱等的症状，都是可以通过食用猪肉来改善的。猪蹄有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。吃病死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉血通常放不干净，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色瘀血。

大蒜除了可以提味，还可以跟猪肉想结合，效果更佳，味道更好，猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。但是同时猪肉也不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

综上所述，作为日常生活中我们最长吃的菜色，这道菜的价值是很高的，特别是冬天，猪肉会有御寒的效果，但是也要注意猪肉不能多吃，有高血压跟冠心病的患者要特别注意了，这里妈妈网还是建议患者们少吃肉，多吃菜，注意身体健康。