佛手瓜适宜生长在温暖湿润的地方，在我国温带地区只能作一年生栽培，而且须整瓜播种育苗。在南方地区，佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种即可。

佛手瓜的繁殖力和攀援力都比较强，而且它生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，若是任其生长最易发生枯萎和落花落果现象。因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙等，来确保瓜蔓良好生长。

佛手瓜营养十分丰富，既可以凉拌，热炒，还可以做汤。无论怎么做，佛手瓜都是一道倍受欢迎的菜肴。清炒佛手瓜有强身健体，健脑降压的作用，而且口感清爽，味道清香，滑而不腻，很多人都喜欢吃。那我们就赶紧来看一下具体的做法吧！

材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜

做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。

佛手瓜是葫芦科多年生藤本植物。它在原产地热带美洲广为栽培，在温带也可作为一年生植物种植。佛手瓜的藤蔓生长迅速，有卷须;花小，呈白色。佛手瓜呈果梨形，绿色，长约7.5∼10公分(约3∼4吋)，上有凹糟。每个佛手瓜仅有一枚种子。佛手瓜的果实可以煮食，而它的嫩块根食法同马铃薯一样。

佛手瓜一个果实内只有一枚种子，且果肉与种皮紧密贴合，不易分离。佛手瓜的种子扁平，呈纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当佛手瓜的种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等，还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低。除此之外，常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益，具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。

但是，佛手瓜不可与山楂同食，会降低它的营养价值。