佛手花的营养丰富，如果进行食材荤素搭配的话，可以让菜式新颖，味道更加独特美味哦，而且从营养学的角度来说搭配的食材就应该荤素皆宜，营养才可以更充分、更完美。

要想做好一道佛手瓜炒虾仁，首先就是材料的准备。

主料：佛手瓜1只、鲜基围虾120克、青椒半只、红椒半只、番茄1只、蒜末半汤匙。

调料：油、盐、鸡粉

具体做法如下：

1、佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用；

2、鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；

3、青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状；

4、烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水；

5、烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油；

6、续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒；

7、倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀；

8、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。根据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

而虾仁也毫不逊色，它有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

佛手瓜的营养丰富，虾仁的营养也是相当出色，两者的搭配就是强强联手啦！

佛手瓜炒虾仁是大家都爱吃的呢，那么在烹饪的过程中，应该注意一下事项，做出来的佛手瓜炒虾仁会更好吃哦！

1、佛手瓜切片后，会渗出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。

2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。

3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。

4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

6、炒佛手瓜不要切的太厚了，切的太厚吃起来不脆。

7、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜除了可以搭配虾仁，也可以搭配牛肉、猪肉等肉类。由于佛手瓜也是一种蛋白质丰富的瓜果，那么鸡蛋也是蛋白质丰富的，所以两者可以搭配食用吗？其实它是可以与鸡蛋同吃的。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜炒鸡蛋很能补充蛋白质。具体的做法如下：

1、佛手瓜去皮洗净切片；

2、鸡蛋打成蛋液；

3、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用；

4、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅；

5、放入佛手瓜炒至断生；

6、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水；

7、翻炒一分钟出锅即可。