桂花开在树上，开放的时间并不久，过不了多久就凋落了，但是凋落了的桂花依旧保存了强烈的香味。我们要怎么样保存桂花，才能给让它香味永存呢？我们来看看几个常见的保存桂花的方法。

1、新鲜的桂花摘下来之后，装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。

2、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

3、把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花。

4、把桂花用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。

5、酿成桂花酒，先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

除了想知道桂花怎么保存之后，还有很多人想知道桂花能给保存多久。一般来说，只要方法正确，桂花一把可以保存很久的，不过也跟保存的方法有关。

如果是用酿酒的方法保存的话，桂花在酒里面可以保存好几年，毕竟酒是越久越香的；如果是放在冰箱冷藏的话，过一两周香味也是会消耗掉的，即使还没有氧化或者坏掉；如果是做成糖桂花，则可以保留很多年；做成桂花干也是可以保存很多年的。

金秋九月的时候桂花开在树上，满城飘香，香味十足。桂花的作用除了提供花香之外，还有哪些用途呢？

1、药用

中医认为桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。

2、园林

桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在中国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。

3、食用

常见的桂花食谱有：糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐和桂花小豆粥等。

桂花是可以食用的。桂花淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品，可制糕点、糖果，并可酿酒。下面我们来看看几种常见的桂花吃法。

1、糯米桂花藕

原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法如下：

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

准备好煮藕用的调料和红枣。

把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

2、桂花糕

原料：一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。

做法如下：

80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器内壁刷色拉油。

把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟；冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模。

待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

3、桂花小豆粥

原料：红小豆200 克、红糖55克、糖桂花、红薯淀粉、凉水适量。

做法如下：

提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡；将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。

煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花，加入红糖煮至糖完全溶化。

接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水，搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。

待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀即可出锅。

既然桂花能够用来食用、药用、泡酒、泡茶等等，那么桂花的的功效与作用是什么？桂花有哪些功效和作用？

桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。

桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。