青翠欲滴的香葱搭配色泽金黄的豆腐皮，光从视觉上就已经加分不少，葱油豆腐皮是一道爽口的凉菜，葱香扑鼻，满口透鲜，令人爱不释口，那么葱油豆腐皮怎么做好吃呢？我们先来了解一下葱油豆腐皮的做法步骤！

原料：豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、一品鲜酱油。

做法：　

1、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段；

2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)、锅中放入水、盐少量、水开后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起来劲道出锅、放入盘中，空干水；

3、在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道）、盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜）；

4、将豆腐皮和这些配料拌匀；

5、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面；

6、7成热的时候放入辣椒面、有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中、拌匀即可。

葱油豆腐皮做法简单，只要稍有下厨经验的美妈都会，但是要做得好吃，却是要掌握一些技巧，下面我们就来了解一下怎么做好吃！

1、豆腐皮一定不要切成细丝，这样就吃不出劲道的感觉了

2、一定要用大葱，大葱的葱白大，可以斜刀切成葱圈，多放些葱圈，这样最后淋油的时候才会有葱香

3、虾皮如果多放就少放一品鲜酱油，味精，太鲜就会反作用。

4、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

豆腐皮是日常膳食菜单中的常见客，多吃豆制品对人体是有一些好处的，豆腐皮含有丰富的营养，下面我们就来了解一下葱油豆腐皮的营养价值！

1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。

葱油豆腐皮风味独特，是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品，葱油豆腐皮要做得好吃，食材的挑选是关键，那么要怎么鉴别豆腐皮的优劣呢？

鉴别方法1：豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品

鉴别方法2：豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

鉴别方法3：买回家的豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

葱油豆腐皮吃多会发胖吗？对于爱美的吃货们来说，除了关心食物的美味，还得惦记着食物的热量，那么吃葱油豆腐皮会不会长肉呢？

豆腐皮的热量并不高，100g的豆腐皮热量大约是400卡左右。除了热量低不高之外，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，因此大家也不用担心吃葱油豆腐皮会导致发胖。

不过，如果大家做做菜的时候放入太多油或者是辣椒等调味品，那么热量就会相对高一些了。妈网百科建议正在减肥中的朋友做葱油豆腐皮的时候最好少放点调味料，清淡一点会更利于瘦身哦！