蚕蛹是我们生活中一种常见的食材，它由于口感独特，受到许多人的欢迎，而且蚕蛹还具有很高的营养价值，蚕蛹对身体的调养有很好的帮助，对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用，是三高患者的福音。然而并不是所有人都适合吃蚕蛹，而且蚕蛹保存不当也会出问题，这种蚕蛹也是不可以吃的。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合，每次5-7个左右为佳。

炒蚕蛹极富营养价值，这道菜选取新鲜蚕蛹做为原料，其实口感相当棒，味道也很丰盈，做起来也不是像大家想象得那么难哦，快来学习一下吧。

原料：鲜蚕蛹250 克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。

步骤：

1、先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右；

2、浸泡蚕蛹时将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，准备大料2个，以上材料备用；

3、将浸泡好的蚕蛹捞出清洗干净后备用；

4、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟；

5、待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用；

6、开火倒油热锅，油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀，炒出香味；

7、再将蚕蛹放入翻炒均匀；

8、蚕蛹炒至颜色呈黄色，加入盐翻炒均匀，即可出锅。

许多人爱吃蚕蛹，是因为餐用独特的味道与口感，还有很多人爱吃蚕蛹是因为蚕蛹具有独特的保健功能。蚕蛹的确对身体的调养有很好的帮助，对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。而且蚕蛹具有降血脂的显著效果，还且食用炒蚕蛹还可以用于治疗高胆固醇血症。炒蚕蛹也是三高人群的福音，高血压、高血脂、高血糖的患者适宜经常食用炒蚕蛹，有降压降脂之效，能比较明显的改善病症，同时营养不良者经常食用可增强体质，提高免疫力。炒蚕蛹也是抗癌党的选择之一，因为蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，适量食用可以帮助抗癌哦。

相信大家看完炒蚕蛹的做法之后已经跃跃欲试了吧，但是需要提醒大家，要做炒蚕蛹还是有很多注意事项的。首先，我们选购蚕蛹一定要选购经过加工处理的蚕蛹，因为未经处理加工的蚕蛹是不能食用的，也绝对不要直接凉拌或者用盐腌泡过就直接食用。如果买来的蚕蛹已经不新鲜，出现变色发黑或呈粉红色的情况，或是在味道上已经出现麻辣感的蚕蛹则是已经坏掉，不能再食用了。如果在储存过程中，蚕蛹已经出现异味则千万不要进食，以免引起不适。而且如果蚕蛹已经放置过久，即在干冷天气放置超过一周时间或是在炎热天气放置超过二十小时，就最好不要再食用了，否则不但没有保健效果，还会引起各种病症。有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

许多妈友们再决定做一道炒蚕蛹时，会发现市场上蚕蛹的价格参差不齐，因而在选购时犯了难。一般情况下，全国各地的蚕蛹市场价普遍在三十几元到五十几元不等，如果遇到二十元左右的则最好不要购买，这个价钱的蚕蛹一般都是死蚕蛹，不适宜食用，在选购蚕蛹时大家要小心啦。