很多人在购买西兰花的时候都因为没有经验，买到不是特别新鲜的西兰花。结果过了一个晚上，西兰花就开始变黄了。我们知道食物发生变化说明它的内在也在发生着我们看不到的变化。那么，这种变化会有影响吗？西兰花变黄了还能吃吗？

西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

很多人对于蔬菜的做法仅限于炒，其实，很多蔬菜单一的过油炒并不好吃。例如西兰花。简单炒制的西兰花就是比较索然无味的。那么，西兰花怎么做好吃呢？让我们一起来看看吧。

【西兰花炒虾仁】

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎备用。

4、锅中倒入少许油，下蒜末炒香后下虾仁翻炒变色。

5、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

【西兰花蒸蛋】

1、准备鸡蛋、胡萝卜、西兰花等材料。

2、西兰花分小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

3、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫后倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟。

4、胡萝卜去皮切丝，放入滚水中焯熟。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

在现代社会，很多人都在关注什么东西长得好看，什么东西看起来好吃。例如龙虾和西兰花摆在一起，估计绝大多数的人都会选择龙虾。不妨看看西兰花吧，它的营养价值一点都不比龙虾差。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花同时具有防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴等功效，是食用级蔬菜。

在每个家庭都有了冰箱后，我们也知道冰箱的作用就是利用低温保鲜。阻止细菌滋生，从而让食物能够保存更长的时间。那么，是不是所有的食物都适合放进冰箱呢？

西兰花就是放入冰箱中进行保存的，下面介绍几种保存方法。

1、用纸张或透气膜包住西兰花，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

动物在自然界有一定的食物链。这些植物在自然界也有一定的食物链。它们的食物链就是所有的东西有一定的搭配。好的搭配，不好的搭配。那么，西兰花很什么相克呢？

西兰花不能和牛奶一起搭配。西兰花和牛奶一起食用，会影响钙的吸收，不利于儿童身体补钙，影响儿童长高。因此，妈妈们要牢记。