野鸡蛋就是母野鸡生的蛋。

野鸡蛋有一层硬壳，它的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

野鸡蛋的蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。

野鸡蛋炒出来颜色金黄色，无土腥味，十分鲜嫩爽口。

野鸡蛋比普通的草鸡蛋味道更佳鲜美，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比较高。

野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品，那是因为野鸡蛋当中活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。

野鸡蛋还有促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力的作用，因为野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。

野鸡蛋还不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。

野鸡蛋还有很多的好处，而这些主要都是因为它含有丰富的营养。以下是野鸡蛋营养成分的测试结果：

干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳）14.58%、甘油脂（蛋黄）3.40mmol/L、极低密度脂蛋白（蛋黄）2.70mmol/L、低密度脂蛋白（蛋黄）0.07mmol/L 、高密度脂蛋白（蛋黄）1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g。

野鸡蛋的好处有很多，可以说，野鸡蛋的营养价值是很高的。

但就野鸡蛋本身来看，它有以下营养价值：

1、野鸡蛋富含锌、钙、铁、碘、硒等微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野鸡蛋能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。

2、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，其中，它的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、野鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

4、野鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，野鸡蛋具有防癌作用。

5、野鸡蛋中谷氨酸的含量比较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因。

6、野鸡蛋活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，因此，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。

7、野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，这种物质能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

8、野鸡蛋不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。

而从野鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来看，它也明显优于普通鸡蛋。据说，一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养呢！

孕妇在孕期内需要补充大量营养是大家都知道的事情。而野鸡蛋本身是非常有营养的一种食物。然而，关于孕妇能不能吃野鸡蛋这个问题，妈妈们却是众说纷纭。

有人认为，孕妇是可以吃野鸡蛋的。

野鸡蛋不含抗生素、激素等，食用野鸡蛋之后能强壮体魄，增智增力。

野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

野鸡蛋的谷氨酸含量比较高，而且野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的四倍。

另外，根据测试还可以看出，一个野鸡蛋的营养价值相当于十个普通鸡蛋的营养价值。

所以说，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。

另一方面，也有人认为，孕妇最好不要吃野鸡蛋。一来，野鸡蛋不是家鸡生的蛋，安全性较低；二来，普通鸡蛋的营养已经足够，妈妈们不必再特意食用野鸡蛋。

对此，妈网认为，野鸡蛋如果确定来历，是安全的食物，妈妈们是可以适量食用些的。不过，任何东西都要注意适量食用。妈妈们切不可因为嘴馋而吃太多哦。