葵花籽油是从葵花子，身上榨取出来的油。葵花子（葵瓜子）是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%，所以能榨出很好的油。葵花子油颜色是金黄色，澄清透明，气味没有花生油那么浓香，比较清香。葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护我们的皮肤健康，是一种高级营养食用油。

大豆油是从大豆种子身上榨取出来的油，大豆本身含有丰富的油脂，所以大豆油是产量最高的油脂。大豆油的种类很多，如果按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油这两种，大豆油是对我们的肠胃最好的营养油

我们知道，葵花籽油和大豆油是两种不同的食用油，分别从不同的植物身上提炼出来的。它们都为我们 人体提供了不同的营养素，那么，这两种油怎么区别？我们是可以从以下几个方面去区别：

（1）颜色、气味不同。

葵花籽油颜色是淡黄色或青黄色，气味很纯正。大豆油颜色比葵花籽油的颜色要深一点，也不像葵花籽油那样清香味，有着大豆油特殊的豆腥味，并且加热时会产生较多的泡沫。

（2）营养、功效不同。

葵花籽油含有丰富的亚油酸，可以降低我们的胆固醇，更可以防止血管硬化和预防冠心病。另外，葵花籽油中的亚油酸与维生素E也很容易被人体吸收。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。。

大豆油中含的脂肪酸构成较好，并且大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率是很高的，可以高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

葵花籽油和大豆油都是人们常用油，我们就会比较这两种油哪个好。从价格上来说，葵花籽油是较贵的，从营养价值角度来说，葵花籽油也是比大豆油好点的。

葵花籽油和大豆油是从不同的植物身上提炼出来的油，其实它们各有好处，虽然葵花籽油比大豆油好点，但是我们不建议单一地食用一种油，因为没有一种油是最好的，只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同，我们最好就是这两种有交替使用，这样我们的身体就能吸收到不同的营养成分。

我们有些人都知道葵花籽油，吃起来味道清香，而且营养价值高，现在不少生产花生油的厂家也纷纷推出葵花籽油，下面我们一起来认识一下葵花籽油的营养价值有哪些：

（1）葵花籽油含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，补充人体一天所需的微量元素。

（2）葵花籽油含有丰富的钾元素，钾元素能保华我们的心脏功能，也能预防高血压，所以老年人也很适合食用葵花籽油。

（3）葵花籽油含有丰富的维生素E，维生素E在衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等方面有很好功效，所以有时女性朋友也会使用葵花籽油来涂抹手部皮肤，使其更加光滑。

大豆平时我们也经常吃，因为它富含蛋白质，大豆油也是近几年来食用油的新星，虽然大豆油没有花生油、葵花籽油那么香，但是它的营养价值也是很高的，下面我们来看看大豆油的营养价值：

（1）大豆油的含有很高量的蛋白质，且质量比粮食中的蛋白质好，几乎与肉类的蛋白质接近。这就为少吃肉的朋友提供了很好补充肉类蛋白的途径。

（2）大豆油中的脂肪含量比较高，可以防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病，所以也推荐老年人食用。

（3）大豆油中含有丰富的钙，200克的大豆油含有的钙是和250毫升奶的钙含量相当。大豆油是补钙最好的食用油。