凉粉草最主要的功效便是清热消暑、凉血解毒。也因此以凉粉草为原料制成的凉粉在夏季广受欢迎。

在中药方中，凉粉草还是治疗糖尿病、黄疸、高血压、关节疼痛等不可或缺的一味药材。在我国民间偏方中，凉粉草还可用来治疗花柳病，不得不说是一大惊喜。

也正是因为凉粉草具有较高的药用价值，所以不少人都喜欢用凉粉草煮水喝，或者用来煲汤，对养生保健有一定的作用。

凉粉草在如今已经不是什么稀奇的植物了，它在我国南方地区分布十分广泛，江西、福建、广东等地均有种植。

也正是因为凉粉草种植范围广，产量也是十分的可观，所以凉粉草的价格还是比较便宜的。

在市场上，凉粉草的价格大多是每公斤12元左右，当然了，这是未经过加工的凉粉草价格。经过加工的凉粉草，价格会根据加工工艺和包装的不同而有所不同，每斤大约是20-30元不等。

凉粉草是可以直接嚼着吃的，吃起来有淡淡的甜味，汁液能在口中产生胶性。据说最早的时候就是被一户农家所发现。

但一般情况下，不建议直接食用。毕竟经过加工的凉粉草吃起来更好吃，又何必折腾自己去吃草呢？

将凉粉草做成凉粉，或者直接煎水服用，亦或者用来煲鸡汤，都是很好的食用方法。不过在将凉粉草熬成水之后，我们是要将凉粉草扔弃的，因为经过熬煮的凉粉草是没有什么味道的。

用凉粉草做凉粉的方法主要有两种，一种是做成粉剂，即我们平时在超市买到的袋装凉粉；一种是直接与水熬制。下面我们分别来看详细的做法步骤。

一、粉剂加工

1、先将凉粉草洗净，晒干，粉碎，过细筛。

2、然后取凉粉草细末500克、食用碱20克、淀粉1000克，混匀。

3、按一定的净重分袋装好，每次食用就取一小袋即可。

4、食用时用10倍量的开水冲泡、搅匀，晾冷后即凝固成凉粉。还可拌些醋、酱油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。

二、直接加工

1、取凉粉草500克洗净，加水5000克，放入锅中煎熬。

2、待凉粉草汁液全部熬出，锅中水呈墨绿色时，将凉粉草揉搓几遍后滤去草渣。

3、接着继续往锅中加入适量清水，并加进食用碱20克，淀粉1000克，边搅边文火熬煮45分钟。

4、将锅中熬成胶状的液体放入容器中，晾凉后即凝固成凉粉。

凉粉草是寒性的，经期不可食用。

凉粉草晒干后煮水，既可做成凉粉，又可做成养生茶，四季皆宜，对人体有着很好的保健作用。

但是对于经期女性而言，再好的食物，只要是寒性的，都不建议食用，容易使子宫受寒，引起腹痛等情况。

另外，经期要多注意保暖，多吃一些含铁的营养品，补充身体流失的养分。

很多人说，凉粉草具有安胎的作用，所以孕妇应该多吃，这样的说法正确吗？

这个问题在相关的医师口中得到了答案：凉粉草属寒性药草，孕妇食用不利于胎儿的成长，并且还会影响脐带的血流供应。

因此，孕妇是不宜食用凉粉草的，即便是温暖的仙草茶，孕妇也不宜食用。