五香驴肉，吃在口中感觉有嚼劲，韧性十足，还没有腥味，也是极好的。将一片片五香驴肉送进口中，好吃不油腻！经过长时间的炖煮，驴肉的鲜美依然，将大块的驴肉切成薄片，即使不沾酱油或者是其它酱料也是味道十足。

五香驴肉在口感上比猪肉、牛肉还要好哦，而且营养丰富。俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉”，可见驴肉的肉质是多么的鲜美哦，下面贴出五香驴肉的做法，一步两步学起来！

【五香驴肉】

食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。

调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

步骤：

1、驴肉和香料都清洗干净哦，放在一旁晾干。

2、锅中加入水，放入配料，如盐、味精、酱油以及冰糖，大火煮开，之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。

3、汤料中放入驴肉，中小火煮熟哦，捞起切片，直接吃或者是炒黄瓜或者是炒辣椒。

五香驴肉，美不美味关键是烤配料的发力，将各种调料、香料放入锅中熬煮半个小时，令这些材料的味道渗入到汤中，再放入驴肉烹煮，在火力的作用下驴肉会变得十分入味，而且味道依旧鲜美。五香驴肉吃起来更有嚼劲了，韧性十足，可以敞开肚皮大吃一顿呢。

做五香驴肉要准备哪些香料、调料呢？

香料、调料一号：葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘、盐。

香料、调料二号：葱、罗汉果、白芷、老抽、生抽、料酒、白胡椒粒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、良姜、小茴香、腐乳以及干黄酱。将香料们都用干净的纱布包好，或者是装入香袋中然后放入锅中煮伴个小时。

做成美味的五香驴肉也少不了加入调料腌制驴肉哦，老抽、生抽、料酒以及葱花等腌制驴肉3-5个小时，驴肉会更加入味哦，做出来的五香驴肉不但入味而且带有淡淡的香气，这画面也是太妖娆。

其实驴肉本身是有一些气味的哦，一般炒驴肉或者是煮驴肉都需要去腥，不过做五香驴肉加入香料这一步骤其实就等于帮驴肉去异味呢，也是极好的。话说做五香驴肉需要煮多长时间呢？

五香驴肉煮4个小时左右，煮到入味

火力+长水煎炖煮，驴肉不但熟透，而且会更加入味。当然其实煮熟驴肉其实20分钟差不多的，但是要令香料的味道渗入到驴肉中，时间可不能短哦！

煮驴肉之前，最好将驴肉泡5-6个小时

驴肉，带有一定的气味哦，所以最好是用清水泡5-6个小时，将血水泡出后未到会更加醇香。

驴肉最好用腌料腌制3-4个小时，更如入味

用生抽、老抽以及料酒腌制驴肉3-4个小时，更加入味哦，再加上4个小时左右的炖煮，驴肉更有嚼劲呢。

做五香驴肉不用高压锅哦，用平时炒菜的锅，锅大一些给更加好

用大口锅慢慢炖煮驴肉，肉质才更有韧性哦，用高压锅煮出来的五香驴肉口感会稍差一些。

吃五香驴肉，能够补铁呢，预防缺铁性贫血哦。冬天掉头发也比较严重，尤其是新妈，梳头后一地的脱发也是吓哭惹，吃点驴肉补铁不担心头发掉满一地哦。吃五香驴肉还有一个好处是好吃不胖，脂肪含量很低哦，比猪肉、羊肉还要低，而且蛋白质丰富。

靠谱的妈网百科总结出吃五香驴肉的3大好处哦，有高血压、营养不良筒子可以敞开肚皮大吃一顿也不但变胖，只需要吃完五香驴肉之后适当的运动，屁股不紧贴凳子就ok了。一起感受一下吃五香驴肉的好处。

补充氨基酸

驴肉中含有丰富的氨基酸哦，人体必需的氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸吃五香驴肉都能补充。氨基酸丰富也是五香驴肉味道鲜美的原因所在哦。

补充蛋白质，不饱和脂肪酸含量高

驴肉可是高蛋白、低脂肪的肉类哦，好吃不胖！还特别适合不喜欢吃肥肉的筒子吃，因为驴肉的瘦肉比较多哦，满足吃货们大口大口吃肉的追求！驴肉脂肪中不饱和脂肪酸含量也比较高，对人体的心血管系统有好处哦。

高血压、冠心病都不怕

驴肉中含有较多的不饱和脂肪酸，约占高级脂肪酸总量的77.2%哦。其中亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

某个周末煮上一顿五香驴肉，吃到满意的摸着肚皮开着玩笑话，画面也是太美腻。不过吃五香驴肉也是有些讲究的哦，有些食物和驴肉是相克的呢，一定要避开这些“雷区”。跟着妈网百科魔鬼的步伐看看到底五香驴肉不能和哪些食物一起吃吧！

1、五香驴肉+金针菇=心痛。

驴肉动物胶等营养成分，金针菇含有多种生物活性物质，两种食材一起吃的话会引发心痛哦，严重致死。同样的，吃五香驴肉的时候最好不要和菌类搭配着吃哦，例如平菇、草菇等菌类也不是不能和五香驴肉同台吃饭的。

2、五香驴肉+猪肉=腹泻。

吃五香驴肉不够过瘾？还得炒上几道猪肉一起吃，这样可是会导致腹泻呢，这样真的不好呢！

3、五香驴肉+狗肉=产生毒素。

五香驴肉和狗肉中含有的成分会“打架”哦，所以是不能一起吃的，否则可能会产生毒素呢，身体不好哒。另外，吃驴肉的时候也不能和栗子、姜、槐花一起吃。

4、五香驴肉+章鱼=引起心血管疾病。

驴肉和章鱼，也是够大的跨越了，记住不要一起吃哦，否则容易会引发心脑血管疾病。

5、五香驴肉+黄花菜=心痛。

五香驴肉和黄花菜一起吃容易导致心痛的。