一般来说，在市场可以买到的都是生驴肉，生驴肉的做法有所讲究，平常经常下厨的人也不一定get到烹调驴肉的精髓，要想保持住驴肉的鲜嫩口感，那么下面的方法你就不得不看了！

新鲜的生驴肉，最好的做法就是做浓汤驴肉煲了，先准备驴肉300克，驴骨头200克，香葱2棵，生姜1块，大料适量，香油2小匙，料酒一大匙，胡椒粉2小匙，食盐1小匙，最后还要0.5小匙的味精。

生驴肉“华丽变身”浓汤驴肉煲的做法：

1、驴肉和驴骨头先用清水洗净；香葱洗净泥土去尾之后打成葱结；生姜洗净后用刀背拍松；香菜洗净切成末备用。

2、驴肉和驴骨头放入大的汤锅里面，加入清水适量、葱结、生姜、大料一起开大火煮，煮到驴肉软烂的时候捞出来切片。

3、驴骨头在锅里面继续熬煮，汤锅调成小火。等到汤汁变成奶白色的时候，再放入驴肉片一起烧开，最后加入食盐和味精、胡椒粉、料酒以及香油就OK了。

妈网百科小贴士：想要驴肉熟烂得快一些的话，可以在第一次煮驴肉的时候加入一点白酒哦！

“天上龙肉，地上驴肉”，用驴肉来媲美龙肉，可见生驴肉的味道有多受欢迎了。驴肉不仅味道好，而且里面的氨基酸以及不饱和脂肪酸含量丰富，但是胆固醇含量却很低，倍受高血压人事的喜爱。下面就为大家介绍生驴肉的功效与作用有什么吧！

首先，驴肉可以预防动脉硬化、冠心病，控制高血压。

驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞！这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。

其次，吃驴肉可以保健身体，促进身体恢复。

驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给。

再次，驴肉可以补血益气，有养颜护肤的功效。

不仅驴肉，还有驴脸、驴皮做成的阿胶，都有着非常好的补血养气，美容养颜的功效。

据说，如今在市面上的驴肉非常少，所以真正的价格让人非常捉急，到底是被坑了？还是被坑了？有人担心价格过便宜有可能是马肉，也有人担心价格过贵，吃的还是马肉……

生驴肉多少钱一斤才正常？一边来说，如果要是真的驴肉，生的话，一般要35-37块钱一斤，如果是熟的驴肉，就稍微贵一点，有40-70左右的。

但是现在因为驴肉比较少，有人将很多其他肉类掺到少量驴肉里面，如果你不够醒目，很容易就买到了假驴肉，还爽歪歪……如果不想当“水鱼”的话，赶紧往下看，妈网百科给你支招，如何挑选生驴肉！

如果你想在一般的市场上买到正宗的驴肉，必须擦亮眼睛，带着你的金睛火眼仔细挑选。特别是将马肉当驴肉卖的大有人在，所以今天来教大家生驴肉如何挑选！

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

很多人买回家的生驴肉如果一次性吃不完的话，根本不知道如何处理，担心生驴肉会变质，特别是天气比较凉的时候，还需要放入冰箱吗？下面我们一起来看看生驴肉如何保存才好。

生驴肉最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。

另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完。