驴肉的禁忌

有着“天上龙肉,地下驴肉”美誉的驴肉,是多少吃货们的最爱啊!与猪肉或者是牛肉相比,驴肉的肉质更加鲜嫩,口感也更加好,用它来制作菜肴,那滋味岂能是一个美味可以形容!但是进食驴肉有利就有弊,驴肉的性质注定了和某些食物相克,因此在进食驴肉的时候需要非常谨慎,要不然就容易吃坏肚子。那么驴肉的禁忌有哪些?妈网百科马上为大家揭晓。 驴肉的禁忌

驴肉的禁忌

驴肉的禁忌知多少?齐看妈网百科来讲述。驴肉被称为"天上龙肉,地下驴肉",肉质鲜嫩,是无数吃货的最爱,当然它的营养价值同样一级棒,可谓是男人的加油站,女人的美容院。但是吃进肚子的东西始终都需要小心为妙,驴肉也存在一定的禁忌,如果不加注意,很有可能会造成不好的结果呢!想知道吃驴肉的时候需要注意点什么,那就赶紧过来围观吧。

1、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃,容易导致腹泻,是的,分分钟吃完就要拉便便了,真心塞!

2、驴肉不能与金针菇同食,否则会引起心痛,严重的甚至会导致死亡,心惊胆战有木有,心痛的感觉岂能熬得过去啊!

3、驴肉不能和平菇一起吃,容易引发心绞痛,跟上面的金针菇有异曲同工之处。

4、驴肉不能和草鱼一起吃,容易引发心脑血管疾病,所以大家必须要GET住这一点,不能乱搭配啊!

5、驴肉不要和黄花菜一起吃,不然也会容易导致心痛症状的出现。心痛心痛,还真的好难受!

6、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃,因为这些食物很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

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驴肉的营养价值

家里有嘴刁成员,吃惯了鱼鸡鸭狗,再看到一桌的家常肉没有食欲怎么破?假如你碰巧就是家里掌勺的那位,看到大家都吃腻了一般的肉类食物,你是不是心急如焚,急切想要改变一下菜式,但是无奈又不知从何改变呢?莫心急,妈网百科给大家支招,吃腻了猪肉鸡肉,不妨试试驴肉哦,为什么?因为驴肉营养价值丰富!

预防动脉硬化、冠心病,控制高血压:驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高,但是其中脂肪和胆固醇却非常低,这个优点非常赞!这样一来,驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。

保健身体,促进身体恢复:驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分,这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复,为他们提供充足的营养补给。

补血益气,养颜护肤:不仅驴肉,还有驴脸、驴皮做成的阿胶,都有着非常好的补血养气,美容养颜的功效。

由此可见,驴肉可是一个不可多得的好东西哦,闲来无事给嘴刁的家庭成员做一顿驴肉大餐,不仅能够调剂他们吃腻嘴的胃口,还能为健康加分不少,是不是万赞呢!

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驴肉的挑选方法

市面上的驴肉售卖点有很多,像我们平时逛菜市场的时候也能经常看到,卖驴肉的档口生意红红火火,由此可见驴肉还是蛮受大家欢迎的。但是看到那么多的驴肉,还真的是挑花了眼啊,根本不知道哪些肉比较好,哪些肉比较新鲜,好捉急有木有!挑选驴肉其实是有秘诀的,想要挑选到好的驴肉,那么就要留意下面的挑选秘诀了哦。

【看】新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

【闻】新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。

【摸】新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

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驴肉的保存方法

驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样,它本身肉质细腻,稍加烹煮,也就成了人间美味,因此驴肉美食总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。驴肉的做法有很多,操作步骤也并不难,因此驴肉也经常作为家常菜式出现在饭桌间。但是有时候我们在制作驴肉大餐的时候,会发现驴肉买多了,根本用不上,那么这个时候应该怎么办呢?不可能丢掉的,浪费掉就不好了,这个时候合理的保存方法最受用。

如果是生的驴肉,大家可以放在密封袋子里面,里面尽量没有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。

另外,如果驴肉已经煮熟了,大家可以把煮熟的驴肉放入冰箱,可以起到一定的保鲜作用,但是记住一定要在三天之内吃完哦,要不然再吃会吃坏肚子的呢!

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驴肉怎么去除腥味

驴肉的营养价值丰富,很多地方都用驴肉做成了极具特色的风味地方名吃,像青州府的夹河驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼等,都是远近闻名的小吃。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面,我们在家也能**出美味的驴肉大餐。但是在制作驴肉大餐的时候,很多人都有这样的困扰,那就是驴肉有一股特别的腥味,闻不惯的人还真的张不开嘴,不敢轻易尝试呢!那么驴肉怎么去除腥味呢?妈网百科马上为大家支支招,教大家轻松KO驴肉腥味!

首先,驴肉买回来之后,我们可以把驴肉切块后用流水冲洗,浸泡至血水出来,将肉冼干净,切成几斤一大块!飞水时时间要长些,飞第一次飞水,然后再加第二套水!加上少许盐,可以在里面天添加香椿叶一两,桂皮一两,陈皮,八角少许,米酒少许,小苏打少许,茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!

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驴肉怎么做最好吃

驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的口感选择适合自己的烹饪方式。但是驴肉的做法也比较讲究,就连平常经常下厨的人也不一定能够轻松get到烹调驴肉的精髓。想要知道驴肉怎么做最好吃,下面的内容绝对不容错过!

长治腊驴肉

原料:鲜驴肉250千克

制作步骤:

1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1-2千克的肉块,用清水浸泡12小时。

2、洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3-4个小时。

3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

青椒炒驴肉

主料:驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g

辅料:油适量、盐适量

做法:

1、把驴肉切片,蒜苗和青椒都切丝;

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉,大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些;

3、热油,把驴肉倒入爆炒一会;

4、驴肉大约炒至七成熟的时候,盛起备用;

5、倒油,把青椒和蒜苗一起倒入,加少许盐爆炒;

6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约炒两三分钟,洒一点酱油就可以上菜。

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