对于吃惯大鱼大肉的人来说，一道清淡的菜肴很能帮助调节胃口。黄瓜是一种常见的蔬菜，在盛夏里面很多人都喜欢吃凉拌黄瓜，这样既是爽口，又能很好调节食欲。当然除了凉拌的做法之外，黄瓜还能炒，清炒、素炒、荤炒都可以，今天妈网百科就来给大家介绍黄瓜炒肉丁这样一道家常菜式。黄瓜炒肉丁的做法简单易操作，想学习着自己动手的吃货们要留心以下的步骤了哟！

主料：黄瓜1根、猪肉200g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、辣椒适量、味精适量

做法：

1、先是把黄瓜洗干净，切小丁；

2、猪肉洗干净，然后切成与黄瓜相似的小丁；

3、锅中放油烧热，倒入肉丁煸炒至肉丁发白，放辣椒、葱段炒香；

4、再放入适量酱油炒匀；

5、然后放黄瓜丁进去加盐翻炒至黄瓜入味，加味精拌匀盛出即可，美味的菜肴就可以端上桌面尽情享受了。

妈网百科提醒：黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

黄瓜是常见的一种蔬菜，在我们的日常生活中，很多人都喜欢吃黄瓜，常见的就是在炎炎夏日里面来上一碟凉拌黄瓜那滋味就是忒爽了。人们喜欢吃黄瓜不仅是因为黄瓜的口感好，最主要的是黄瓜能够对我们的身体健康产生好的作用。就比如它其中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。黄瓜炒肉丁是家常菜肴，而炒黄瓜是常见的制作方法，操作过程比较简单，因此大家都比较喜欢使用这样的烹饪方法。虽然说这个过程是简单易操作的，但是炒黄瓜也是有注意事项，如果没有注意以下的一些地方，炒黄瓜也很有可能会以失败告终。

1、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。

2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。

3、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

黄瓜是日常饭桌间常见的一种蔬菜，在广东地区被称为青瓜，外表皮为油绿色或者是翠绿色，表面有一些柔软的小刺，只有是留种的老瓜才会是显示出黄瓜的本色。利用黄瓜我们可以制作出很多美味的菜肴，黄瓜炒肉丁就是其中一种。那么黄瓜炒肉丁有什么的营养价值呢？妈网百科详细为大家讲解一番。

【抗肿瘤】黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

【抗衰老】黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

【解酒】黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜口感比较爽脆，用它制作的菜肴比较小清新，对于吃惯山珍海味的人来说，这样的一种蔬菜能够调节食欲哟。相信大家在利用黄瓜制作菜肴的时候都会有这样的困扰，黄瓜的表皮有柔软的小刺，那么问题来了！

Question：黄瓜需要削皮吗？

Answer：妈网百科建议生吃黄瓜最好连皮一起吃，但是需要注意把黄瓜清洗干净。

一般来说，是建议生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒的效果。这是因为黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势，主要是由黄瓜皮"味甘、性平"的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。

所以，我们在生吃黄瓜时，最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒"脚步"。

妈网百科提醒，如果是带皮吃时一定要把黄瓜洗净，眼下的农药污染问题非常严重，所以想要带皮吃黄瓜，那就要注意清洗。另外由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。

黄瓜是经常会食用到的蔬菜之一，口感爽脆，很多人都爱吃。想要用黄瓜制作菜肴，那就少不了清洗这一环节。那么这样一根青瓜需要怎么清洗干净呢？我们一起来学习一下蔬菜的清洗方法吧。

淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

碱水浸泡

先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

开水烫

对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。

日光照

蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％。

淘米水浸泡

因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。