拌黄瓜凉菜的做法很简单，跟拌黄瓜的做法相差不大，就是加多了凉菜进去而已。没有做过拌黄瓜的妈妈们，可能也就不知道这道菜该怎么入手。其实，方法是简单的。

首先，妈妈们要选好凉菜的种类。选好种类之后，就可以试着来做拌黄瓜凉菜了。下面介绍其中一种给妈妈们作为参考：

第一步，选好食材：黄瓜、小辣椒、香菜、葱花、油、盐、白醋、酱油、糖、芝麻酱、肉肠。

第二步，将黄瓜切成丝，将香菜切断，把肉肠切断。

第三步，将佐料中的小辣椒、葱花切好备用。

第四步，将油、盐、酱油、白醋、糖放进切好的黄瓜、肉肠、香菜中，然后搅拌均匀。

第五步，2-5分钟后，伴着芝麻酱就可以吃了。（如果喜欢其他的芥末的人，也可以尝试用芥末来沾着吃。）

知道做拌黄瓜凉菜的方法还是不够的，要做的好吃才是妈妈们真正想要的，又是家人最想吃的。因此，做的好吃，才能做的幸福，吃的开心。那么怎么做拌黄瓜才好吃呢？妈妈们就要注意以下的技巧了：

1、要选新鲜的黄瓜，妈妈们在挑选黄瓜的时候，可以用手摸一下黄瓜的表面，如果是有凹凸感的，一般是为新鲜的。如果看到软软的黄瓜，妈妈们就不要买了，因为这种黄瓜是不够清脆的。

2、配料要准备齐全。这道菜中，不仅要准备凉拌中的必备——醋。还要准备葱花、酱油、糖，只有备齐这些，才可以将味道做的最好。而且葱花还可以有装饰的作用，让做出来的黄瓜拌凉菜让人看得更加有食欲。

3、要先把调料调好在加入到黄瓜、香菜、肉肠中去，这样才才会更加入味，做出来的拌黄瓜凉菜口感才会更加好。

拌黄瓜凉菜虽然方法很简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为拌黄瓜凉菜中，凉菜和黄瓜是重要的成分，而这两种一结合，营养也就集中起来了。因此，要了解拌黄瓜凉菜的营养价值，就必须要知道黄瓜和凉菜的营养价值所在。

1、黄瓜具有清热利水，解毒的功效，因此对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果。

2、新鲜的黄瓜中，还含有很多的纤维素，能降低血液中的胆固醇。

3、黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病也有较大的帮助。

4、黄瓜还对健脑安神有一定的作用。因为黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利。

5、凉菜伴醋还有促进食欲的作用。香菜和肉肠可开胃助食，增进食欲。

知道了拌黄瓜的营养价值还不够，因为有其营养价值，自然就会有其功效。因此，妈妈们最好还是了解一下关于拌黄瓜凉菜的功效为好，这样对妈妈们做出是否要做拌黄瓜凉菜会有很大的帮助的。

下面，就拌黄瓜的营养价值，列举了一些关于拌黄瓜的功效供妈妈们作参考：

1、具有提高人体免疫功能的作用。黄瓜中含有的葫芦素C，达到抗肿瘤目的。

2、有一定的减肥作用。因为黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

3、具有美容的作用。因为黄瓜含有丰富的钾盐和胡萝卜素，能够在一定程度上保护皮肤。

4、凉菜中的香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。

5、如果用肉类和海鲜来做凉菜的话，还有壮阳益肾、补精、通乳等功效，经常吃虾还具有有强身壮体效果。

知道拌黄瓜的营养价值之外，还需要了解一些吃的禁忌的。也就是说了解一下哪些人不宜吃拌黄瓜凉菜的。首先，我们知道这拌黄瓜凉菜是有两种重要的主要做成，一种是黄瓜，一种是凉菜。

黄瓜性凉，因此不能吃凉性食物的人不能吃。而凉菜中有肉肠、有香菜，可能还会有海鲜、肉类等。对于这类食品有过敏现象的人不能食用拌黄瓜凉菜。那么，究竟哪种人不适宜吃这道菜呢？

1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者。这类人都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

2、儿童、老年人、高血脂症者少食或不食，特别是孕妇，最好就不要吃了。尤其是怀孕初期，一定注意不要吃螃蟹和甲鱼。

3、肝肾功能不全者不适合食用。

4、肠胃不好的人不适宜吃拌黄瓜凉菜。