在五花肉烧冬瓜里，不管是冬瓜还是五花肉，它们的口感都比较香软，即使是掉牙的老人吃起来也没有问题，很容易咀嚼。有些人就是不但喜欢上它的味道，而且喜欢上它的口感，下面来看看它怎么做好吃吧。

材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精

步骤：

1、将五花肉洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟；

2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；

3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；

4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦。

蔬菜和肉类是一个绝妙的搭配，不但可以给人们带来均衡的营养，而且可以使菜不会过于单调，颜色搭配和谐看起来就会使人充满了食欲。你对五花肉烧冬瓜的营养价值有所了解吗？来看看下文的介绍，可能会让你发现惊喜哦。

五花肉位于猪腹部，这里的脂肪组织很多有夹杂着肌肉组织，所以成了肥瘦间隔。五花肉中富含优质蛋白质和人体内必须的脂肪酸。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

冬瓜中含有较多的维生素C，而且钾盐的含量高，钠盐的含量低，对于患有高血压、肾脏病、浮肿病的人来说，吃就最合适了，可以达到消肿而不伤正气的功效。它里面含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖类转化为脂肪，和五花肉搭配起来吃的话，还可以帮助解腻哦。而且冬瓜里面含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助清除人体内宿便和毒素，降低体内胆固醇。

对于一般人来说，都适合吃香喷喷的五花肉烧冬瓜。尤其在夏天，吃这道小菜有清热解暑、消肿利尿的功效。但是，在吃的时候我们要注意它的食用禁忌，有些食物是不适合和它搭配一起吃的。

五花肉不要和鹧鸪一起吃，否则会导致脸色变黑；不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气；不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

冬瓜不适宜和海螺一起吃，否则会带来身体不适；不要和鲫鱼一起吃，否则会导致身体脱水；也不适合和山竹一起吃，容易带有身体不舒服的情况。

妈友们，对于买菜你们有足够的经验吗？知道怎么挑选新鲜优质的食材吗？如果你是新手，那么这里先来看看五花肉和冬瓜是怎么挑选的吧。

挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

冬瓜的表皮比较薄，在运输的过程中难免会磕磕碰碰弄损表皮，所以如果表皮不是有很深的划痕也没有多大的问题。冬瓜的个头比较大，所以外面一般都是切成圆环形的片状来卖的。这样也方便我们看清楚它的肉质，肉质厚、瓜囊少的冬瓜比较好。

按照常识来说，吃冬瓜是要削皮，这样更加卫生。因为冬瓜皮是常年裸露在外面的，如果清洗不干净就会带有很多的细菌，而且冬瓜皮吃起来的口感也不太好。但有些人还是会把冬瓜连着皮一起煮或者一起吃，那么到底这样好吗？

答案：其实，冬瓜皮的营养更加丰富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了，只要清洗干净，连着皮一起煮更好。因为冬瓜皮不仅有营养价值，而且有药用价值。中医认为，冬瓜皮性微寒味甘淡，清热解毒、利尿消肿的功效比冬瓜肉更加显著。冬瓜皮还可以用来治疗糖尿病，坚持饮用三到六个月的冬瓜皮汤水可以使糖尿病的病情得到有效控制。

所以 ，冬瓜可以连着皮一起煮， 这样更加有利于发挥出它的功效与作用。