咸鱼蒸五花肉

“只要和最爱的人在一起,咸鱼白菜也很美味”,咸鱼历来都被认作是最低廉的食材,甚至是生活水平低下的代表,但抛开附加在它身上的“刻板印象”,它就是一种非常好的食材。咸鱼口感比较干硬,配上五花肉的肥美,一道咸鱼蒸五花肉,咸中带鲜,肥瘦相宜,是很好的一道下饭菜。 咸鱼蒸五花肉

咸鱼蒸五花肉

咸鱼是一种经过食盐腌制并晒干的食材,味道鲜咸,风味独特,海鱼、河鱼、江鱼都可以用来制作咸鱼。咸鱼由于味道鲜咸,所以非常开胃下饭,在以前经济不发达的年底,咸鱼几乎是普通百姓日常餐饮的必备。而随着经济的发展,新鲜食材越来越多,好多人都开始淡忘了咸鱼。不过,咸鱼蒸五花肉这道菜却是非常美味,咸鱼的鲜咸融入到五花肉之中,美味至极。咸鱼蒸五花肉这道菜制作非常简单,食材也很容易买到,绝对是一道非常好的下饭菜。

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咸鱼蒸五花肉的做法

主料:五花肉、咸鱼。

辅料:姜、油、盐、豆豉。

做法:1、把五花肉切成薄片,咸鱼切成小块,姜切成丝或者片待用。2、把五花肉、咸鱼放入大碗内,加入油、盐(少许即可,因为咸鱼本身有咸味)、姜、豆豉,然后搅拌均匀。3、然后把搅拌均匀的食材放入碟子中,锅里加水,放上蒸架,把碟子放在上面,盖好锅盖,大火蒸至锅中的水沸腾之后,就可以转为小火继续蒸15分钟即可。

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咸鱼蒸五花肉的营养价值

五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部,因肥瘦相间,所以叫做五花肉。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸,所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和,有补肾养血,滋阴润燥的作用,能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症,而且能够滋阴养肝,起到美容养颜,光滑皮肤的作用。

咸鱼的营养价值不高,因为它已经经过腌制,营养成分丧失,不过它的味道很好,很香,所以它主要是起到调味、开胃的的作用。五花肉营养丰富,咸鱼蒸五花肉这道菜正好是很好的互补。

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咸鱼蒸五花肉的适宜人群

咸鱼的盐分比较高,因此高血压、肥胖症的患者要少吃。此外,咸鱼是经过腌制的,里面会含有亚硝酸盐,这是一种致癌物质,不能经常食用。所以咸鱼蒸五花肉这道菜也不能经常吃。

五花肉营养价值丰富,能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症。另外,它有很好的补铁和美容功效,所以特别适合女性朋友食用。虽然五花肉非常好吃美味,但是不能多吃,因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪,多吃了会长胖,肥胖、血脂较高者不宜多食。对于血糖高的朋友也应该少吃,尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外,湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。

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宝宝能吃咸鱼蒸五花肉吗

宝宝能吃咸鱼蒸五花肉,但是一定要在宝宝六个月之后,而且一定要少吃,因为咸鱼是经过腌制的,里面会含有亚硝酸盐,这是一种致癌物质,不能经常食用。尤其对于0-10岁的儿童来说,如果经常食用咸鱼的话,以后患上癌症的几率是不常吃咸鱼的人的30-40倍。

因此,宝宝最好是少吃或者不吃咸鱼蒸五花肉,可以用香芋、竹笋等新鲜营养的食材来代替咸鱼来与五花肉一起烹制。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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