笋干是以竹笋为原料，富含蛋白质、氨基酸和各种维生素。此外，还富含纤维素，有助于肠道蠕动，有帮助消化、防癌、抗癌的功效。

五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。 五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，是爱美的朋友不可少的食材。

主料：笋干菜、五花肉。

辅料：油、盐、姜片、蒜片、干辣椒。

做法：1、把笋干菜清洗干净，拧干，然后放入温水中浸泡，泡至变软。2、把五花肉清洗干净之后，切成大块儿备用。3、把油倒入锅中，油热之后姜片、蒜片、干辣椒放入锅中煸炒，然后放入五花肉一起炒。4、然后放入笋干菜，连同泡笋干菜的水一同倒入，然后盖上盖子，大火煮20分钟。5、最后加入盐调味，即可食用。

在选购五花肉时，首先是按压一下感受肉质，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。最后是闻一下五花肉的味道，如果有异味或者臭味就不要购买。

一般人都适合吃笋干菜炖五花肉这道菜，笋干菜营养丰富，还富含纤维素，有助于肠道蠕动，所以有消化不良、或厌食的朋友吃这道菜是很不错的选择。

能够补肾益血，补肝护肝，特别适合经常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有丰富的蛋白质，有补肾养血，滋阴润燥，美容养颜的功效，所以也特别适合女性朋友食用。

不过肥胖的和血脂高的朋友尽量少吃，因为五花肉的脂肪含量还是比较高的，而胃动力不足的朋友也不能多吃笋干菜炖五花肉，因为笋干吃得太多会引起胃痛。

在这里，不建议宝宝吃笋干菜炖五花肉，因为笋干菜即使经过泡发和烹制之后，还是会比较硬，宝宝出生不久，牙齿还没有长好，口腔的咀嚼能力不强，所以吃笋干菜会很费劲，如果笋干菜没有彻底经过咀嚼就直接吞咽的话，会引起胃痛。

笋干菜炖五花肉这道菜中的五花肉宝宝是可以吃的，不过要吃的话得到宝宝六个月之后，而且不要吃太多，毕竟里面含有的脂肪含量还是比较高的。