若想做好五花肉烧茄子，单单靠茄子和五花肉是做不出好味道的，还需要准备好各种各种的辅料来增添香味。下面来详细看看它需要哪些配料和具体的步骤是什么吧。

主料：五花肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、糖、胡椒粉、酱油、料酒、食盐、鸡精

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切片；将茄子洗净去皮，然后切块；将葱切葱花、蒜剁蒜末、姜切姜片；

2、热油锅，放进葱花姜末素蒜末进锅里爆香，然后放进五花肉，炒到肉质变色；

3、倒入茄子，炒软之后，再淋上酱油、料酒，撒上食盐、鸡精，一起翻炒均匀就可以了。

五花肉烧茄子的做法最然简单，但也会是很考究一个人烹饪技术的问题。做五花肉烧茄子的时候，我们要懂得掌握其中的烹饪技巧，这样才会事倍功倍地完成烹饪任务。

1、在准备放进葱花姜末蒜末爆香之前，不要往锅里放进太多的油，因为五花肉会炒出油脂，太多会感觉油腻，难以下口。

2、炒熟五花肉，准备放入茄子之前，如果觉得锅里比较干，也不要急着加入清水 ，因为茄子里含有水分，煸炒茄子的时候再撒上食盐，里面的水分就会渗出来，汁水也足够了。

3、茄子比较容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，将茄子快速炒软之后，调好味，就基本完成了。

五花肉烧茄子是一道家常小菜，茄子吸足了五花肉的油份和香味之后特别好吃。或许很多人都只注意到它的味道，而忽略了它的营养价值。到底它有什么营养价值是你不清楚的呢？

五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。

茄子中含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质。尤其是维生素P的含量在所有蔬菜中是出类拔萃的，甚至是让一般的水果也望尘莫及。维生素P的功能是增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 除了这些之外，茄子纤维中含有的抑角苷，可以降低人体血液里的胆固醇含量。

食物之间存在相宜与相克，在饮食中我们要谨慎搭配，如果是不小心一起吃下了相克的食物，不仅会使食物的营养发挥不出，甚至是给身体带来不良的影响。这个问题我们要小心，这里来看看五花肉烧茄子不能和什么一起吃。

五花肉不要和鹧鸪一起吃，否则会导致脸色变黑；不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气；不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

茄子不要和螃蟹一起吃，容易伤肠胃；不要和墨鱼、鱿鱼一起吃，容易引起霍乱；不要和红薯一起吃，吃过量会给胃部带来刺激性伤害，导致胃溃疡、胃出血等。

尽管五花肉烧茄子引得了很多人流下了口水，但是也并非每个人的都有口福可以吃。上面给大家介绍了五花肉烧茄子不适合什么吃，那么还要注意的是五花肉烧茄子有哪些人是不适合吃的。

1、五花肉中的脂肪含量较高，所以肥胖或者血脂较高的人要尽量少吃，而且患有湿热带痰的人不要吃五花肉，否则会加重不适症状，不利于身体恢复。

2、茄子属于含量性的蔬菜，所以消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇营养尽量少吃或者不吃，并且月经期前后的女性也应该不吃。另外，茄子中含有诱发过敏的成分，体质容易过敏的人也应该少吃。