西兰花和我们常吃的花菜长得很像，只是颜色不一样。其实味道和烹饪方法也有比较大的区别。怎么把西兰花做的好吃呢？试一试简单的西兰花炒肉吧。下面就来学习一下西兰花炒肉的方法。

1、准备西兰花、猪肉、姜、葱、蒜等材料。

2、西兰花焯水捞出，猪肉切片备用。

3、油热放入葱姜蒜爆香后放入肉片煸炒。

4、放入酱油调色，放入醋、盐调味儿。

5、最后放入西兰花翻炒几下就可以出锅了。

由于西兰花相较与我们平常吃的花菜来说硬了一点，不容易入味。那么，在进行处理的时候，我们需要注意什么呢？看看达人们总结的西兰花炒肉的注意事项吧。

1、西兰花一定要事先焯水，因为西兰花比较硬，不好炒熟。另外焯水可以使西兰花在最后能够更好的入味。使得西兰花口感比较爽脆。

2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

以前是花菜，现在是西兰花。貌似大众们都越来越喜欢西兰花，西兰花的地位也逐渐提高。为什么西兰花能在中式和西式的餐点中都占据重要地位呢？西兰花的营养价值究竟如何？

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。

另外，西兰花还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力。

很多人购买蔬菜后，回家只是把蔬菜放入清水中简单的漂洗一下就下锅了。这种清洗蔬菜的方式虽然不会过多的破坏食物，但是真的是正确的吗？这种方式适合西兰花吗？就让我们一起探讨一下西兰花怎么洗干净吧。

西兰花的花蕾，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净。

1、将西兰花原棵洗净,可用淡盐水浸泡5-10分钟，杀死菜里的虫卵 还可以减少病菌的存在。

2、将西兰花用清水冲洗，切成小朵，放入水中焯一下。

选购蔬菜是一项很艰巨的任务。男士们往往难以想象，女士不仅仅是在商场会血拼。在超级市场中也会出现争先抢购的火爆现场。究竟怎样选购西兰花呢？

1、一看颜色，挑选花颜色翠绿的比较好。

2、二看茎部的切口，可以知道是否新鲜。

3、三看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

4、四摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的更好。

5、五掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

6、六捏一捏花茎，如果很硬，说明这个西兰花比较老。