加碘食盐是指含碘的食盐，这是为了减少碘缺乏症而存在的，因为我国大部分地区都缺碘，因此在日常食用的食盐中加入碘可以减少碘缺乏症。我国是从1995年开始实施全民食盐加碘，我们现在几乎可以在市面上购买到的食盐都是已经加碘的，甚至我国还设置了每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，专门用来宣传吃碘盐可以防治碘缺乏病。

我们身体中的碘主要来源于食物，那么食用加碘食盐到底有什么好处呢？其实这就是说碘能够给我们带来什么？

1、碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持我们的基本生命活动；

2、碘能维持垂体的生理功能；

3、人体发育阶段身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都离不开碘，缺碘会造成发育不良；

4、大脑的发育也需要碘，在脑发育的初级阶段，也就是从怀孕开始到婴儿出生后2岁，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，这时缺碘会导致婴儿的脑发育落后，后果严重。

从上述这点碘的功能，我们知道了缺碘危害很大，这就是食用加碘食盐的好处。

加碘食盐在日常生活中不断帮我们补碘，那么有没有那些关于加碘食盐需要注意的问题呢？

首先，加碘食盐一次不要买太多，买了之后要及时吃，因为碘容易挥发。另外，在食用加碘食盐时要少加一些醋，碘和酸性物质结合后功效会受到影响。

碘盐保存的时候要注意密封保存，存放于阴凉、通风、避光处更好。而且碘容易挥发，在炒菜的时候不要在温度最高时放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

一般人都食用碘盐，但是有部分人群是不适合食用碘盐的，高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人应该不吃碘盐，而且国家有文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。

加碘食盐如果摄入超过一定的量当然是有害的，因为食盐本身食用过多就是对身体有害的。食盐摄入过多会造成血压升高，使血浆胆固醇升高，这对于高血压患者都是十分不利的，我们在日常饮食中应该控制盐的摄入，不吃高盐食物。

我们现在食用的食盐几乎都是加碘的，碘摄入过多是否有问题呢？其实我们日常生活中吃碘盐一般是不会有什么问题的，但是如果摄入的量过多的话，可能造成碘中毒，临床表现为体重减轻、肌肉无力等症状，使用过多的碘还会造成甲状腺肿大，因此有人提出我国食盐加碘是否应该叫停，但是有专家不认同，认为我国如果叫停加碘食盐，可能会让全国再次陷入缺碘的情况。因为只有一些高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人才不宜食用加碘食盐，而大部分人都是需要碘的。

我们的食盐都加碘，于是有人好奇，国外的食盐也加碘吗？有人专门调查了美国的食盐是否加碘，发现美国也有加碘食盐，但是无法忽略的问题是，美国人食盐的摄入量比我们中国少得可不止一点点，美国人目前平均成年人食盐摄入量每人每天仅3.5克，而中国人目前平均成年人食盐摄入量是每人每天13克，几乎是美国人的4倍，人家吃盐都很少了，更加不会因为吃加碘盐而出现甲状腺疾病等食用过量的情况。而且，美国的市场上有加碘食盐和不加碘的食盐供大家选择，还会有专门的知识普及，让大家根据自己的情况选择是否购买加碘食盐，这一点是比我们先进的地方。