炒香干是香干最常见也是最受欢迎的一种吃法。香干与多种食材都是绝配，炒制出来的食物色香味俱全，而且香干是豆制品，热量很低，多吃也不会胖，喜欢香干的美眉一定不要错过啦。下面我们一起来看看炒香干的几种常见菜谱吧！

青椒炒香干

材料：青椒、香干、葱姜蒜、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、香油

做法：

1、 青椒和香干洗净切条；

2、 炒锅倒油爆香葱姜蒜；

3、 倒入香干翻炒均匀；

4、 加入酱油，糖；

5、 再加少许盐翻炒均匀；

6、 放入青椒丝翻炒；

7、 淋入香醋加少许鸡精；

8、 最后淋入香油；

9、 翻炒均匀关火。

芹菜炒香干

材料：芹菜、香干、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精

做法：

1、 香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈；

2、 锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄；

3、 再放入香芹一同翻炒；

4、 香芹稍炒软时放入红尖椒；

5、 放适量盐调味；

6、 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

炒香干人人都会做，但是要把它变成自己的拿手绝活也不是一件简单的事情。很多时候，做事情时讲究技巧才能事半功倍，那么，炒香干有哪些技巧能让它变得更好吃呢？

首先，我们要选择有优质的香干作为原料，优质的香干是乳白色或者淡黄色的，质地细嫩，表面稍有光泽；形状整齐，按下去有弹性，挤压后也无液体渗出；闻起来气味清香，滋味纯正，咸淡适中。购买时如果发现香干的表面发粘，并且能闻到明显的馊味、腐臭味就千万不要购买了。

此外，买回来的香干最好先放在水里浸泡一段时间，除去它表面的杂质，并且能把香干里面的盐分稀释掉一些。由于香干本身是咸的，所以我们在炒的时候不要放太多盐，以免炒出来的菜过咸。

炒香干的主料是香干，而香干说白了就是豆腐干，是一种黄豆制品，所以香干含有豆类食物的大部分营养，那么，香干的营养价值究竟有哪些呢？

据检测，每100克可食用的香干中包含有蛋白质15.8克，脂肪7.8克，碳水化合物5.1克，钙299毫克，镁88毫克，磷219毫克，钠234毫克，钾99毫克，维生素E15.85毫克等等。由此可知，香干是一种含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素的食品，营养价值是比较高的。

此外，香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，有预防心血管疾病、保护心脏的食用功效，常吃香干可以及时补充人体所需的蛋白质与钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

正常来说，美味的炒香干是很多人都可以放心食用的。不过凡事都有例外。香干虽然是豆制品，但它并不等同于黄豆，它是黄豆加工而成的，在加工的工程中加入了较多的盐分，所以香干含有的钠元素比较高，因此较为肥胖者、糖尿病人或者其他慢性病如高血脂患者最好慎食。

香干中植物蛋白在人体内经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡等问题，严重者还会加重肾脏的负担。所以肾脏病者、缺铁性贫血患者尤其要少食香干。

另外，香干性偏寒，脾虚胃寒者，易出现腹泻、腹胀、痛经的女性朋友也不宜食用过量。

怀孕期间的准妈妈们对待食物总是显得特别小心，因为饮食不仅关乎自身，还关系到宝宝能否健康发育。香干是富含蛋白质与钙质的食物，而这两种物质都是孕妈妈们与宝宝都非常需要的营养物质，所以，孕妇是可以吃炒香干的。

不过妈网百科必须提醒准备敞开肚皮大吃一顿的准妈妈们，香干是不能多吃的！很失望吧？香干吃多了会怎样呢？医学研究表明，香干食用过量，会影响胎儿内分泌系统的稳定的。所以，为了自己与宝宝的健康，准妈妈们偶尔打一下牙祭就好。