韭菜香干炒肉丝的做法并不复杂，属于家常菜做法中较为简单的一种。准备好韭菜、香干、猪肉的主要材料，再搭配姜、蒜、油、盐等辅料，即可开始制作这道美味的韭菜香干炒肉丝。

1、将香干、猪肉都切成条状，备用。与此同时，将韭菜也切成韭菜段备用。

2、将切好的肉丝放入少量的生抽、盐，进行腌制，时间大概为20分钟左右即可。

3、将蒜、姜分别切成粒状。

4、在热锅里面导入香油，先将腌制好的肉丝爆炒至八分熟即可捞出。再将蒜、姜爆香，倒入香干略炒一下，即可加入韭菜一起煸炒，最后将刚才爆炒后的肉丝也一起加入。

5、大火煸炒几分钟后，加入适量的盐和生抽进行调味即可。

韭菜香干炒肉丝里面主要包括了韭菜、香干、肉丝这三种原材料，主要的营养价值则来源于这三种材料，下面分别介绍一下这道菜的营养价值表现在哪些方面。

1、含有丰富的蛋白质：猪肉中含有丰富的蛋白质，同时，香干是属于豆类制品，因此也含有植物蛋白。两种蛋白质相互结合，为人体提供了营养。

2、含有多种维生素：韭菜香干炒肉丝中的韭菜含有多种维生素，并具有多种功效。维生素可以加快机体的新陈代谢，非常有益健康。

3、含有纤维素：韭菜中的纤维素比普通的蔬菜要高，纤维素可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收。

虽然韭菜香干炒肉丝是一道极为普通的家常菜，但是在食用的时候也需要注意。毕竟食物之间都具有相生相克之说，如果同吃了相克的食物，则会引起身体的不适。以下几种食物不能韭菜香干炒肉丝同吃：

1、不要与牛肉同吃：因为韭菜是属于温补类的食品，所以与牛肉同吃就导致上火的现象。所以在韭菜香干炒肉丝当中的肉丝要选用猪肉，不要选用牛肉。

2、不要与蜂蜜同吃：因为香干与蜂蜜一起食用，很有可能会引起腹泻。而韭菜与蜂蜜同吃，也会导致身体的不适。

3、不要与菠菜同吃：因为韭菜与菠菜都有滑肠作用，易引起腹泻。

即便是很常见的食材，也需要注意适不适合自己食用。每一样食物都有属于自己的品性，因此了解每一样的食物的品性，才能清楚此食材适合哪些人食用。下面我们来分析一下，韭菜香干炒肉丝适合的人群：

1、热体质者：韭菜与香干都是较为温补的食物，再加上肉丝进行煸炒，就加深它的内热。因此如果本身为体热性质的人，则不宜经常食用韭菜香干炒肉丝。或者是上火引起了身体的不适时，也不宜食用。

2、糖尿病、肾脏病、高血脂患者：因为香干不适合糖尿病、肾脏病、高血脂的食用。

3、儿童不宜多吃：韭菜里面含有较多的粗纤维，不容易消化，所以儿童不适合食用过多的韭菜香干炒肉丝。

众所周知，孕妇的身体对很多食物都很敏感，可能平时食用没有不良反应的食物，在怀孕期间就不适合食用。再者，孕妇要根据自身的身体情况来判断是否可以食用这些食物，对于韭菜香干炒肉丝，孕妇能不能食用？

韭菜香干炒肉丝具有多种营养价值，而且含有的三种主材料都具备着各自的功效。这三种食物对于孕妇来说都可以食用的，因此孕妇可以食用韭菜香干炒肉丝。但是如果孕妇本身属于体热的性质，则建议要少一些食用，并且要注意一起同食的食物。还有，如果孕妇患有糖尿病、高血脂等疾病，那么也要禁止食用韭菜香干炒肉丝。