老椰子要开是有讲究的，因为它的果壳是硬硬的，被干巴巴的果皮包在中间，所以，想轻松打开它，应先用刀把头和尾的果皮去掉，这样是不会伤到果壳的，这样椰果就成了一个圆柱体,接着用刀顺着头尾下刀，这主要是要去掉果皮。

第二刀与第一刀约间隔三个手指的宽度，以后的每刀都这个距离，每下一刀，要用刀撬一下果皮，让它松动，这样一直把这个圆柱侧面积分割。松动完之后，可用手扒掉果皮，扒不掉的可用刀轻轻的劈，最终最会得到一个椰子壳，完整的，里面有水有肉，最后就看你的了，想做艺术品就保留全身，想吃就用刀沿着赤道下刀，记住这里用刀要轻哦，注意里面的水要提前拿东西接，果壳就可一分为二，可以做椰子碗了，加工一下会很漂亮的碗哦。老椰子能吃还能用，多好！

老椰子就是长的比较老的椰子。事实上真的是这样吗？其实，是真的，妈网百科没有在开玩笑哦！

老椰子一般水比较少，里面有一层白色的肉，厚的大概能有2-3cm，它不是椰子的另外一个品种，只是按照它的生长时间来给它做了个划分。而嫩椰子就是那种青色的，里面的水又多又甜，不过椰肉是果冻状的，透明的比较软，没有老椰子肉有嚼劲。有些人就偏偏钟爱有嚼劲的东西呢，所以，老椰子适合你！

老椰子的吃法有很多，可以剥开壳之后，直接吃它那有嚼劲的果肉，还可以煮汤，还可以做成甜品等等。那么，一起来看一下，老椰子怎么做成一道道美味的菜吧，也看看它可以怎么吃。

做法一：老椰子炖乌鸡

椰子浓浓的椰香配上乌鸡，再加点猪骨煲出来的汤清澈但是味道却很浓厚，很滋补好喝。

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净；

2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟；

3、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来；

4、椰子去皮后在顶端找到一个口；

5、用刀尖一挑就开了；

6、把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内；

7、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内；

8、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。

做法二：清凉椰子爽

1、将老椰子外表洗净；

2、顶部椰肉用水果刀切出备用；

3、细砂糖，燕菜粉水量好备用；将椰水倒入碗里；

4、一粒椰子平均有300ML的椰水，所以3粒椰子总共有900ML的椰水；

5、将椰子里面的肉用不锈钢汤匙刮出；

6、椰肉全部刮出后切成小块备用；

7、加热到冒小泡泡时加入细砂糖和燕菜粉不停的搅拌直道燕菜粉溶化，继续煮开；

8、椰子水煮开后放入切好的椰子肉继续煮开；

9、煮开后即可熄火；

10、将煮好的椰子水放回椰子壳里；

11、待凉后包上保鲜膜如冰箱冷藏2小时以上即可食用。

我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。老椰子其实是一种营养价值很丰富的食物，除了含有蛋白质、果糖、 葡萄 糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C，还含有金属元素钾、钙、镁等。那么，老椰子的营养功效如下：

1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；

3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

其实，老椰子长得比较老，果肉也是相对比嫩椰子的要硬，很多人都不爱吃呢；同时，老椰子的汁也是很少的，但是很多人都疑惑了，老椰子的汁可以喝吗？

其实，老椰子的汁虽然很少，但是它的营养价值跟一般的、普通的椰子汁一样，是可以喝的，这个是根据你自己的喜好吧，想喝的话可以喝，没有什么副作用啊，或者是没有什么不新鲜的说法。而且，它的汁除了可以直接喝之外，还可以用来做调味料，做出一道道美味的菜肴哦！