自古以来，五花肉一直就是一些代表性中菜的最佳主角，其口感极佳，且营养丰富，适当的食用，对人体的好处多多。那么，五花肉有什么营养价值呢？大家就一起来看下。

五花肉营养丰富，其富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可见，五花肉的营养价值极高，适当的食用，有益身体健康。

五花肉是一种营养价值极高的食材，其的做法是多种多样的，因而，做法不同，尝起来的口感也是有所不同的。那么，五花肉怎么做呢？下面，就为大家介绍其的一种做法。

东坡肉

准备材料：五花肉、绍兴黄油、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法：

1、将五花肉洗净并用刀将肉皮刮净，接着把其放入冷水中浸泡30分钟，去除血水后捞出，切成2CM见方的块备用。

2、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。

3、取砂锅，在锅底垫上竹篦子，篦子上铺葱段和姜片，然后将五花肉皮朝下码入砂锅中，倒入黄酒、酱油，再放入冰糖，将小葱结放在最上面，大火烧开。

4、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火。

5、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里，将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

以上就是东坡肉的做法，很美味哦，大家快来尝一尝吧。

五花肉不仅营养价值高，而且其的食疗功效也是极佳的哦。所以，适当的食用五花肉对身体有益而无害。

五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲。由此可见，五花肉的食疗功效很是不错，所以适当的食用五花肉是好的，其既能为身体提供能量与营养，也能辅助调理身体。

优质的五花肉能让整道菜肴的口感均提升了许多，因而，知道怎样去选购优质的五花肉是非常重要的。那么，下面大家就一起来看一下选购五花肉的小窍门。

1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，品质差一点的，只有夹四五层，再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强，反之，则万万不能选用。

4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

五花肉的营养价值及食疗功效均很不错，但是其也是有食用禁忌的，有一部分人是不宜食用五花肉的，那么，哪些人适宜食用五花肉呢？

一般而言，一般人群均可食用五花肉，而且适当食用，对身体的健康有益。但是注意哦，不可过量食用，过量食用可能会引发肥胖，或者一系列的不良反应。此外湿热痰滞内蕴者慎食，肥胖、血脂较高者不宜多食。