莴笋可以用来做很多菜，不仅可以用来清炒，还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们，这道莴笋炒肉片是不错的选择。莴笋炒肉片中含有肉，还含有莴笋，因此达到了荤素结合。

如果妈妈们还在为晚餐吃什么，还不如学习一下这道莴笋炒肉片怎么做，这会帮助妈妈们减少烦恼。下面，就来学习一下其做法吧：

第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。

第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。

第二步，将切好的肉片用盐、酱油、淀粉混合均匀备用。

第三步，将姜切成片，葱切成豆瓣形。

第四步，热锅加油，然后加入肉片、料酒、酱油、盐、味精翻炒。

第五步，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

要做一道菜其实不难，但是要做一道好吃的菜就需要妈妈们花多点心思了。不过，妈妈们也不用过于担心，因为要将莴笋炒肉片做的好吃，只需要注意一些细节就可以了。

1、首先要选择新鲜的猪肉，如果不是新鲜的猪肉，很有可能影响整道的味道。因此，要学会挑新鲜的猪肉：新鲜的猪肉的瘦肉的部分颜色是出现均匀的鲜红色，猪肉的脂肪部分也是洁白有光泽的。

2、猪肉用盐、酱油、淀粉腌制一下，这样子会让炒出来的肉片滑嫩可口。

3、注意把握好时间和火候。特别是在炒莴笋时，如果炒的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但是妈妈们需要考虑一下其营养，因为如果挤干水分会丧失大量的水溶性维生素。

那么懂得了怎么做一道好吃的莴笋炒肉片，妈妈们可能还会关心其营养价值。因为做一道菜，不仅希望的是家人能够吃的好，还希望家人能够吃的健康。所以，妈妈们来了解一下莴笋炒肉片的营养价值吧：

由于莴笋炒肉片中，主要成分有莴笋和莴笋，因此，莴笋和猪肉的营养价值也就是这道菜中的一部分。

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。

2、莴笋还含有含有少量的碘元素，可以帮助促进新陈代谢。

3、莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。特别是正在成长的儿童，会有很大的帮助。

4、莴笋有利于刺激消化液的分泌，促进食欲，没有食欲的人可以尝试吃一些莴笋。

5、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，并且还可提供有机铁，能改善缺铁性贫血。

莴笋炒肉片可以是妈妈们作为晚餐不错的选择，因为其富含多种营养。不过，妈妈们可能更想知道究竟有哪些人群适宜吃这道莴笋炒肉片，这样可以看看家人是否适宜吃，然后再做决定是否要做这道菜。

一般的人都可以吃这道菜，但是对于下面这几类人来说就更加适合：

1、高血压和心脏病患者。因为莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。

2、糖尿病患者。这类人是不宜吃含糖量多的食物，而莴笋含糖量低，因此适合这类人食用。

3、适合想减肥的人食用，因为莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。

4、如果是贫血以及营养不良的人，可以尝试吃这道菜，因为这道菜含有猪肉，而猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、大便干结以及营养不良者食用。

知道哪些人比较适合吃莴笋炒肉片，妈妈们最好还是来了解一下吃这道菜的时候要注意什么。因为既然莴笋炒肉片有适宜的人群，那么肯定就会存在着不适宜人群的食用，而且还会有一些搭配的禁忌，因此了解这方面的知识是很重要的。

1、莴笋适合老人儿童食用，但是不宜吃过多。

2、有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。因为莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，如果出现视力模糊的话，那就有可能出现中毒的症状了。

3、莴笋不宜与乳酪一块吃，如果两者一起吃，很容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。

4、另外，莴笋不宜与石榴一起吃，因为很容易产生毒素。

5、吃这道菜的时候，不宜与香菜一起吃，因为香菜辛温，耗气伤神。而猪肉滋腻，助湿热而生痰。所以，这两种食材一起吃的话，会对身体造成不良的影响。