香港咖喱鱼丸

常看TVB剧的同学,对咖喱鱼丸一定不会陌生吧。这款人气小吃在香港的出镜率可是极高的。比如,男女主角相对而坐,手里拿着一串鱼丸吃的如痴如醉,眼神迷离,不能自拔!并且往往哪里还是剧情反转、爱情开始的地方!每当看到这谈客种镜头,作为一枚吃货,总是会脑洞大开地脑补了味道,口水排山倒海而来。如今各种风味美食蜂拥而来,日本料理、韩国风味、泰国菜等等都很火,而更亲民的港式小茶点自然也不能落下,咖哩的滋味也越发为人所认识。咖哩蟹、咖哩炒饭、咖哩鸡块哪样不是让人胃口大开呢?那些复合味的咖哩块甚至不用再放其它调味品,实在是懒人和零厨艺的福星。对咖哩鱼丸的另一深刻认识是因为麦兜,为一碗鱼丸粗面而执着的那一段,让人忍俊不禁。 香港咖喱鱼丸

香港咖喱鱼丸的做法

香港咖喱鱼丸味道可口,人气爆棚。其实,它的做法也十分简单,只要取料新鲜,零厨艺也能做出超级美味的香港咖喱鱼丸。接下来随妈网百科一起,来探究香港咖喱鱼丸的做法吧!

【用料】

鱼丸300克,油咖喱70克,椰浆150毫升,洋葱100克,土豆200克,油20毫升,蒜少许,水500毫升,盐适量(根据个人口味添加,不加也行)

【做法】

1、洋葱洗净,切块;土豆洗净,切成薄的滚刀块。

2、锅中下少许油烧热,把压碎的蒜粒放进去,炒到金黄出香味;倒入油葱,炒软炒香。

3、把土豆也倒进去,炒至均匀裹上油。

4、倒入鱼丸,翻炒几下;再加入油咖喱,炒匀。

5、加水后煮20分钟左右至汤汁略稠。

6、倒入椰浆,再煮10分钟左右,汤汁越来越稠,鱼丸挂上了浓汁,如需加盐这时加,喜淡的不加也行,盛出即可开吃。

【妈网百科小贴士】

1、做这个真没有太多技术含量,买对咖哩,买对鱼丸,就成功了90%,咖哩块比较常见的是好侍百梦多,味好美的油咖哩也不错,价格也不贵而且比较容易买到;至于鱼丸尽量买品质好一些的,比如海霸王等知名品牌。或者买市场上新鲜做的的散装鱼丸,颜色白鱼味浓的鱼丸可选。

2、如果不急着吃,可以让鱼丸在汤汁里泡一会儿,这样味道会更好。

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香港咖喱鱼丸的价格

香港是“美食天堂”,这话一点也不假,它既是高端菜肴的朝圣地,也是街巷小吃的汇集场。香港咖喱鱼丸是走街窜巷的街头美食,在旺角街头小巷,它是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食,也是最普遍及受欢迎的小食。一串真正美味的鱼丸,最重要的是肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼丸的“咖喱胆”要够惹味,这样烹制出来的鱼丸才有滋味。咖喱鱼丸都分辣与不辣,辣味鱼丸颜色较深,非常易辨。想吃咖喱鱼丸吃得更滋味,不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。香港咖喱鱼丸基本在每间饭店都有,无论是高档酒店,还是九环新界的街头小摊,都有咖喱鱼丸卖,一串大约是十来块钱,最好吃的咖喱鱼丸在香港茶餐厅。妈网百科告诉大家,去香港茶餐厅点上一串咖喱鱼丸的同时,不妨配上一杯丝袜奶茶,爽口弹牙的鱼丸配上甜柔的奶茶,可真是一种享受。

香港小吃可谓是闻名全球,它们味道正,价格平。当我们购物或是玩乐之余,钻钻香港的市井小巷来探访美食之源,也颇有趣味。接下来,妈网百科为大家介绍几种最出名的香港小吃及其价格,去香港旅游的朋友们可作参考。

清汤牛腩

九记只卖牛腩,牛腩分为普通、爽腩及咖喱几种口味,清汤牛腩8元一碗,据说超级正点,喜欢牛腩的人一定要试。一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐,一定要去吃“九记牛腩”,“否则后悔一辈子”。

牛腩面,汤炖成乳白色,黄黄的宽面在嘴里有种生脆的快感,牛腩选的应该是肘子部位,“筋”肥“肉”瘦,好像恩爱的夫妻,相濡以沫的鲜美渗透进每一丝牛肉的纹理。老板坐在门口,不屑一顾地说:“有人一星期来吃五趟……”

牛腩面价格:约20元        

地址:中环歌赋街21号地下

蛋挞 

泰昌饼家据说是前港督彭定康的至爱,曾多次光顾,尤其是对这里的蛋挞赞不绝口,不晓得他现在是否还经常想念这一口呢?事隔多年,他一定没料到,泰昌的蛋挞还是3.5港元一只。

蛋挞价格:3.5元/一个

地址:中环摆花街35号地下(近阁麟街) 

钟记车仔面 

车仔面出现在1950年代,因为大陆内地难民涌入香港,谋生困难,所以涌现了流动摊贩。由於顾客可以选择面条、配料、汤汁,而且价钱实惠,所以受到大众欢迎。菜全由自己选择,可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及疏菜等等,一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己调配,很多人都喜欢车仔面的惹味,简单一碗平价车仔面,就已很饱肚。一般的面底及饭送菜已经非常足够。

钟记车仔面价格:12元至20元

地址:黄埔花园黄埔新天地第8期1楼

菠萝包  

十个香港人,起码有一半喜欢吃菠萝油。他们对菠萝油,有一种“草根式”的亲切和好感。港剧里的主角们落难贫穷的时候,都公式般地会用菠萝油和矿泉水来填饱肚子。菠萝油是每一家茶餐厅必有的,考察一家茶餐厅应该从最基本的菠萝油开始。菠萝包是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包,而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜,一般约港币1.5至不等,深受香港人欢迎。

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香港咖喱鱼丸的营养价值

咖喱营养分析

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

5、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;

6、防癌作用咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益;

7、由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素,可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点,逆转肿瘤进程。

8、咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因,则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

鱼丸营养分析

1、鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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香港咖喱鱼丸的宜忌人群

禁忌人群:

胃炎、胃溃疡患者、湿热体质、鱼肉过敏者

优质咖喱一般呈黄色或黄褐色,乾粉状,不结块,无杂质。其味以咸辣为主,略带酸味,无异味。咖喱含油多,应密封保存,并注意防潮,以免香气挥发散失。需要注意的是,咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃,患病服药期间忌食。而鱼丸中富含各种矿物质和酸性物质,一般人皆可食用,但咖喱鱼丸含脂肪量比较多。妈网百科建议高血脂患者在自己制作香港咖喱鱼丸时,不下椰子汁,咖喱油换成咖喱粉,也会大大降低咖喱鱼丸的含脂量,这样的香港咖喱鱼丸就能多吃而不腻啦。

适宜人群:

一般人群均可食用咖喱。心脏病、心血管疾病、老年痴呆症患者

咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用,有利于预防老年痴呆症。此外,姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外,咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱,或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。 鱼丸对高血压,心脑血管系统疾病有辅助治疗的作用。健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阴虚体质都可以食用鱼丸,性温味咸,热量也不高,多吃鱼丸能够清热除火、化痰止咳、通乳生乳、利尿消肿、亮发、减肥、和胃、养颜护肤等。

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咖喱鱼丸的家常做法

咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个数字了,足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道,劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法,可以说是用料方便、做法简单,一个人做饭的时候,可以试试做一碗咖喱鱼丸,让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料:鱼丸1袋  

辅料

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤:  

1、锅烧热放油,油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水(或高汤),大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟,汤已经变成咖喱色,很香

6、这时加入一些椰浆,搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1-2分钟,汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃,也可以放在汤中浸泡3个小时,味道更足

咖喱鱼丸的家常做法,还有以下两种可以参考。

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。(差不多1分钟)

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。然后下油咖喱继续煸炒。

3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀,再放入鱼丸,煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、拌入椰浆,盖上盖子关火,让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香;

2、倒入鱼丸翻炒片刻,在锅中加入水,没过鱼丸;

3、同时放入咖喱块,大火烧开;

4、烧开后转中小火,倒入椰浆搅匀;待汤汁浓稠后,加入盐即可关火;鱼丸穿上竹签可直接食用。

香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士:

1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。

3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶,能起到去腥的作用。

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