银耳红枣羹也是银耳常见的一种吃法，涵盖了银耳与红枣的多种营养与保健功效，并且口感也很好，因此十分受欢迎。

银耳红枣羹虽然原材料主要是银耳与红枣，但还可以根据自己的兴趣加入莲子、枸杞等配料，既能够提升口感，也能够增强其保健功效。

不过需要注意的是，不论是银耳还是红枣，都不能吃腐烂变质的，因此在选购上需要格外注意。

在煮制的时候更要注意将食材全部煮熟透，否则不利于消化。

银耳红枣羹的做法很简单，我们只需要准备银耳、红枣和冰糖三种食材即可，下面是银耳红枣羹的几种做法。

做法一：

食材：银耳、红枣、冰糖

做法：银耳泡发洗净，去蒂撕小朵，放入沸水锅中煮至熟烂，然后加入红枣、冰糖继续煮，待所有食材熟透之后，关火焖一小会，即可食用。

做法二：

食材：银耳、红枣、陈皮、鸡蛋、冰糖

做法：银耳泡发去蒂撕小朵，红枣洗净去核。然后将银耳放入沸水锅中煮至熟烂，放入红枣，煮约10分钟。再放入陈皮，煮10分钟，最后加入冰糖并打入鸡蛋，搅拌均匀即可。

银耳红枣羹主料是银耳和红枣，因此其功效也包括银耳、红枣二者的功效。那么银耳红枣羹的功效有哪些？下面我们做详细说明。

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失；富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的能力。红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松以及产后贫血有重要作用。

3、银耳富含天然植物性胶质，长期服用可滋阴养颜，有祛斑除皱的功效。

4、银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，兴奋骨髓造血功能，抗肿瘤。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

7、预防胆结石。鲜枣中含有丰富的维生素C，能够将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低结石形成的概率。

另外，红枣还具有降血压的作用对高血压病有防治功效。红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。对病后体虚的人有良好的滋补作用。

银耳红枣羹虽然好吃，但是还是有一些食用禁忌的，包括禁忌事项和禁忌人群，我们一起来了解下。

禁忌事项：

煮的不烂熟的银耳不宜食用。

炖的时候红枣要带皮一起烹饪，吃的时候需要吐皮，否则会导致枣皮滞留在体内不易被排出。

变质的银耳和腐烂的红枣不宜食用，否则会出现中毒现象。

红枣不宜多吃，容易引起胃酸过多和腹胀；

煮好的银耳红枣羹必须现做现吃，不能放置太久。

禁忌人群：

肝炎患者不宜食用红枣，所以不能食用银耳红枣羹，但可以食用银耳煮成的汤。

外感风寒的人不宜食用银耳，因此凡是银耳煮制的食物，感染的风寒的人都不宜食用。

糖尿病的人不宜食用银耳红枣羹，银耳红枣羹中会加入冰糖，并且红枣本身就含有一定的糖分，食用后容易导致体内血糖升高，不利于病情的控制。