春节的脚步越来越近，看着外面张灯结彩的景象，大家是不是非常期待春节的到来呢？春节要吃团圆饭，一般来说，团圆饭上都是大鱼大肉，那么油腻的肉，看着是不是腻歪了呢？不想让家里人吃得满嘴油腻，那么这个时候就要上一点消腻清新的菜肴了。玉米青豆就是这样一道健康的开胃清爽小菜。玉米的金黄，加上青豆的翠绿，不仅颜色可人，还别有一番滋味，保准能够让大家吃得畅怀！那么玉米青豆怎么做呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

主料：甜玉米粒200g、青豆100g、火腿肠50g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、水淀粉适量

做法：

1、首先我们要做的就是准备好上述所用食材。

2、然后就是把火腿肠切成小丁备用。

3、青豆洗净加入清水，煮开，转小火煮至5分钟。

4、玉米粒放进锅里，稍煮后捞出，沥干水分。

5、另起锅，注入油，下入葱碎爆香。

6、倒入焯水的青豆和玉米。

7、翻炒均匀后加入盐继续翻炒，最后倒入火腿肠丁。

8、翻炒均匀后，勾入薄芡，加入鸡精调味即可，香喷喷的玉米青豆就大功告成了！

炎炎盛夏，相信大家都有这样的一种感觉，那就是胃口不好，食欲下降，即便是吃鲍参翅肚都没有味道。这个时候来一道清新菜肴，方能解决这样的问题啊！说到清新菜肴开胃的菜肴，那就非玉米青豆莫属了！金黄的玉米，加上翠绿的青豆，颜色可人，让人吃起来别有一番风味！当然，玉米青豆不仅美味，营养价值颇丰哦！不信？那就走着瞧呗！

玉米青豆的营养价值之玉米篇

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

玉米青豆的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

玉米青豆是一道家常菜肴，金黄色的玉米加上翠绿的青豆，两者混合，颜色美观，格外让人喜欢！玉米青豆的做法也非常简单，即便是厨艺菜鸟也能轻松hold住！但是有些人就说在做玉米青豆的时候，需要把青豆过水，这是为啥呢？玉米青豆一定要过水吗？就让万能的妈网百科来给大家详细科普一番。

其实大家炒青豆选择过水，是因为想要彻底煮熟青豆，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

妈网百科碎碎念：青豆引发的中毒症状潜伏期一般为2至4小时，表现症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，因此只要发现和及时治疗，一般很快就能恢复。

出门在外，没有妈妈的住家饭，我们更要对自己好点，做一顿可口的饭菜犒劳自己很有必要哦。或许大家说没有多少做饭的经验，但是这道玉米青豆，相信是每个人都能轻松掌控得住！玉米青豆属于一道制作方法非常简单的菜肴，不仅颜色可人，营养价值还是棒棒的，绝对能够让口味偏向清淡的吃货们吃得称心如意！但是玉米青豆不是你想吃就能吃，任何一种食物都有它的禁忌人群，玉米青豆也不例外。想知道玉米青豆哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。

青豆的宜忌人群：

更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外，如果你是终日加班加点上班的白领一族，每日都要进行超高压的脑力劳动，那么吃点炒青豆非常有用哦！什么？正在减肥不敢吃？不要担心，炒青豆减肥者也非常适合进食，炒青豆还具有减肥功效呢。但是患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。

玉米的宜忌人群：

玉米一般人皆可食用，尤其适宜高血压和心血管疾病患者及中老年人食用。但是胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担，所以有胃病、或者是消化不好的人还是少吃玉米比较好。

作为家中的掌勺大臣，看到家里的成员没有食欲，你会怎么办呢？食疗就是很不错的方法！一般来说，食欲不好就不要制作太过油腻的食物，这个时候适合清淡开胃，而玉米青豆绝对是大家的佳选！金黄的玉米，加上翠绿的青豆，不仅颜色可人，让人看了心情愉悦，而且玉米青豆的营养价值颇丰，难怪会那么受欢迎！但是每一份食物都有自己的饮食禁忌，玉米青豆也不例外。那么在饮食搭配上，玉米青豆不能与什么同食呢？

一般来说，青豆与其他的食物是不会有冲突的，但是一定要记住青豆一定要煮熟才吃，要不然会中毒呢！

玉米+田螺：吃完玉米青豆想要吃田螺？NONONO！这两样东西同食容易中毒，可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血，还敢任性混着吃吗？

玉米+牡蛎：来点牡蛎关系大吗？当然不行！玉米与牡蛎同食阻碍锌的吸收，不符合营养规则啊！