上班族每天都忙于工作，根本就没时间制作大工程的美食，但是出门在外，还是要待自己好一点，既然吃不了营养分值飙升的菜肴，那就确保每天定时定点吃饭就ok了！不想煞费苦心做好吃的？那么来点青豆炒饭可好？青豆炒饭的制作方法简单，且不会耗费多长时间，绝对是上班族的心仪选择！那么青豆炒饭怎么做呢？别着急，妈网百科手把手教大家制作青豆炒饭，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

材料：剩米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁十个、青豆、胡萝卜、青瓜、菠萝一块、小香葱一根、细香芹一根、盐适量、胡椒碎少许

做法：

1、首先我们要将鸡蛋搅散，虾仁放少许盐和料酒拌匀，青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁，香葱、香芹切末，青豆用开水焯烫2分钟捞出备用；

2、炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出，余油将虾仁滑至变色盛出；

3、炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝卜丁略炒，接着倒入剩米饭炒散；

4、调入盐，接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀，最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀，关火；

5、倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话调少许黑胡椒碎，不喜欢可以不放，盛盘即可，热腾腾的青豆炒饭，是不是万赞呢？

炒饭是一件非常愉快的事情，为啥？因为我们可以任意添加调料和配料，随心所欲搭配出想吃的味道，这样的滋味就是倍儿爽！就拿青豆炒饭来说，青豆炒饭主要的材料是剩饭与青豆，但是大家也可以在里面添加一些自己喜欢的食物，比如玉米、鸡蛋等，自己搭配，感觉棒棒哒！当然大家喜欢吃青豆炒饭，不仅是因为青豆炒饭制作方法简单，味道美味，它富含营养价值也是原因之一哦。

青豆炒饭的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆炒饭的营养价值之米饭篇

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

家里有剩饭通常大家都会怎么处理的呢？什么？直接倒掉？太任性了！其实如果你们的剩饭还是新鲜，大家不妨好好利用，用剩饭来做炒饭哦！说到炒饭，青豆炒饭算是比较常见的一种家常炒饭，青翠可爱的青豆加上多余的剩饭，配以其他的一些材料，青豆炒饭就大功告成，做法比较简单，即便是厨艺菜鸟也能轻松hold住！但是对于爱美的MM来说，又觉得青豆炒饭的热量太高了，不敢任性吃！那么青豆炒饭的热量高不高呢？妈网百科马上为大家揭晓这方面的知识。

问：青豆炒饭的热量高不高？

答：青豆属于清新菜式的一种，热量不高，减肥者也非常适合进食。但是如果是用青豆来炒饭，那就是截然不同的事情了。炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。青豆炒饭用油量还是蛮多的，油的热量高，因此青豆炒饭的热量也会相应变高。

因此，如果大家不想因为吃了青豆炒饭而摄入过多的热量，大家不妨在青豆炒饭的时候，少放点油，正在减肥的人要管住自己的嘴巴，不要吃太多哦。

青豆炒饭是一道家常小炒，不仅味道美味，且营养价值颇高，深受懒人一族的青睐！青豆炒饭的做法固然是非常简单，但是对于没有炒饭经验的菜鸟来说，还是会遇到这样的一个难题，那就是在做青豆炒饭的时候会粘锅，最后锅底惨不忍睹，还让不让人愉快吃青豆炒饭啊？其实炒饭想要不粘锅，是有技巧的，下面妈网百科马上为大家支支招，教大家制作青豆炒饭不粘锅！

【首选隔夜饭】可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用；

【时间掌控好】大概需要五六分钟就可以了，时间不要过长；

【搅拌要均匀】米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，能够确保炒出来的米饭都粒粒分明，每一颗都有味道；

【放油要均匀】将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，锅底的油需要平摊，不能只放在锅中央位置，然后再把米饭放进去；

【翻炒要及时】米饭下锅后要不停翻炒，米饭均匀受热和被油包住，这样炒出来的米饭才好吃哦。

相信上班族们都有过吃炒饭的经历，炒饭作为一种常见的食物，最大的特点就是方便快捷，能够帮助节省很多时间，确实是忙于工作的白领一族的绝佳选择。很多人都喜欢用鸡蛋炒饭，但是妈网百科要给大家介绍的是另外的一种做法，那就是青豆炒饭。有了翠绿可爱的青豆做点缀，保准能够让人看了心情愉悦哦！但是没有做过炒饭的人就有这样的困扰，那就是不知道青豆炒饭先炒饭还是先炒青豆，别着急，妈网百科马上为大家解谜答惑！

根据网上整理的资料可以总结出，网友们的一般做法是，先放点油炒米饭（如果米饭块多可以放点水），等米饭粒粒分开后把盆子里的青豆放进去再炒，最后放点小葱就可以出锅了。如果有加了其他的一些配菜的话，可以先把配菜单独炒熟，然后等到米饭差不多的时候把配菜放进去，还有别忘了我们的青豆哦。这样的好处是配菜不至于被炒太久而没什么颜色，也不会有胡味儿，并且具有色香味哟！