鸡杂火锅

天气渐渐凉下来,各大餐馆的主角都成了火锅,鸡杂火锅由于口味独特且经济实惠而深受人们喜爱。鸡杂的口感鲜嫩,是不少人都爱吃的火锅料,用鸡杂煮的火锅就三个字形容,“鲜”、“爽”、“辣”! 鸡杂火锅

鸡杂火锅怎么做

鸡杂火锅是以土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,辅以土豆块、尖头泡椒、泡萝卜、魔芋、鲜葱等烹制而成的一道美味菜肴。火锅煮熟后,一般都习惯用文火边煮边吃。鸡杂火锅口味麻辣,色鲜味美。到底鸡杂火锅怎么做好吃呢?爱吃火锅又爱鸡杂的朋友赶紧来涨涨姿势吧!

材料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。

1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和。

2、鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。

3、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

4、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。

5、炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅。

查看全文

鸡杂火锅的营养价值

鸡杂火锅的营养价值主要就在这鲜嫩爽口的鸡杂中了。鸡杂含有丰富的维生素及铁质,补血益智,食用鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。因此,偶尔食用鸡杂还是有一定的营养价值,对身体很有好处的。综合来看,食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

火锅中聚集了鸡杂以及其他蔬菜等食物的精华,味道鲜美而且有一定的营养价值。建议为了而营养均衡起见,大家不妨在吃鸡杂火锅的时候放入更多蔬菜一同食用,而不是单独吃鸡杂。不过,也有说法称,反复煮沸的火锅汤不但没有营养,而且会产生一些对人体有害的毒素。所以,建议大家最好不要喝火锅汤,也不要因其美味而用之下面条、做菜等,吃鸡杂火锅可以配以白米饭。

查看全文

鸡杂火锅的宜忌人群

现在吃火锅也称得上是一种时尚了,街头巷尾各种各样的火锅让人很容易吃上瘾,尤其是在寒冷的冬天。妈网百科提醒大家,火锅应当食之有度,不宜过量,同时,有些疾病患者是不宜吃火锅。下面,一起来详细看看鸡杂火锅的宜忌人群分别有哪些。

适宜人群:鸡杂虽然难登大雅之堂,但它含有大量的维生素和矿物质。鸡杂中含有的维生素B12有助于保持大脑思维功能敏锐。此外,鸡杂富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效,有利于生长发育。有贫血的症状或者需要提高免疫力、补充维生素的朋友适宜食用。

禁忌人群:鸡杂火锅含钠离子、钾离子亦多,胆固醇也很高,所以肾病、高血压患者、老年人应小心进食。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。一般人也不宜食用过多,有消化代谢疾病者更加不宜食用鸡杂火锅。

查看全文

鸡杂火锅的搭配禁忌

大冬天吃火锅是常事,也是懒人的绝佳选择,但吃火锅也有很多容易被大家忽视的健康问题,尤其是搭配上的禁忌。鸡杂火锅的搭配禁忌同样值得大家了解,如果忽视,那么就很可能会给健康带来不少潜在的危险。怎么吃鸡杂火锅更健康?吃鸡杂火锅不能吃什么呢?

大口吃火锅,大口喝啤酒已经成为不少人的火锅习惯。但建议朋友们在吃火锅时应远离啤酒,搭配益生菌饮品,在享受美味搭配的同时还需注重健康。早有研究发现常见的“火锅病”与肠菌群有很大关系,通过补充肠道内的益生菌,益生菌就会在肠道内大量繁殖,与有害菌作斗争,能抑制有害菌的生长,维持肠道生态平衡。

此外,吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口,而且还有清火作用。不过在吃火锅后不建议马上饮茶,以防茶中鞣酸与食物中的蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。

查看全文

鸡杂火锅吃了会上火吗

鸡杂火锅的味道属于辛辣的类型,所以多吃还是会容易上火的。鸡杂属于动物内脏,吃动物内脏的火锅必须要注意搭配足够多的蔬菜水果。对于体质热性,火气旺盛的人,经常吃鸡杂火锅更是不健康的,吃多了容易冒痘痘,还可能会导致口腔溃疡。

一般来说,吃火锅的时候先后放入较多的蔬菜可以有效预防上火,蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜要微煮才有消火作用。此外,吃鸡杂火锅三四十分钟之后可吃一些水果,但不要吃含鞣酸的水果,大多水果都有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。食用火锅也最好不要搭配冷酒,喝清淡的八宝茶或水果茶不仅能避免上火,还可去脂。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科