在西兰花刚进入市场的时候，很多人对于西兰花的出现都是陌生的，总感觉花菜变样了，难道是转基因。事实上，它不是花菜，是另一个品种。那么，西兰花和花菜的区别是什么呢？

花菜,这种蔬菜微量元素含量高,比如钾铁钙等,但基本不含维生素A，富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

西兰花和花菜是一个品种，两者的功效和营养都差不多。最大的区别就是西兰花和花菜的颜色不一样，且西兰花的价格略高于花菜。

对于减肥塑形的女生来说，蔬菜沙拉和水果沙拉对她们来说是减肥佳品。因此有很多女生都会寻找各种蔬菜来填饱自己的肚子。那么，西兰花能生吃吗？

西兰花不能生吃，因为生的西兰花中很容易藏有虫卵。

并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃，有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

例如十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

很多普通餐厅做的菜真的是索然无味，西兰花炒肉都是硬硬的，没有一点味道，只有一个漂亮的外形。因此，很多人放弃下馆子，而是自己做一桌美味温馨的家常菜。那么，西兰花怎么做好吃呢？

【杏鲍菇扣西兰花】

1、准备西兰花、杏鲍菇、葱姜蒜等材料。

2、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末备用。

3、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花大概30秒的时间。

4、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤，大火1分钟出锅装盘。

5、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒，加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可。

【西兰花腰果炒虾仁】

1、准备西兰花、鲜虾仁、腰果、黑胡椒、料酒等材料。

2、西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下。虾仁洗净，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟。

3、西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿。

4、锅内烧热油，下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出备用。

5、锅内加少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色

6、下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀，再倒入水淀粉勾芡。

7、出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可。

西兰花作为十字花科中的皇后，必然有它的独到之处？是什么理由使得它能够进入家家户户的厨房呢？让我们一起来看看西兰花的营养价值吧。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。另外，西兰花还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力。

什么食物都有它的克星。我们经常说的一句话就是：“没有一个人能够让所有人满意的，总有反对你的声音出现，忽略它就好了。”对于西兰花来说也是，总有这么一种食物和它是不搭的，不要让它们碰在一起就可以了。

西兰花不能和牛奶一起食用。因为西兰花和牛奶一起食用，会影响钙的吸收，不利于儿童身体补钙，影响儿童长高。

因此，妈妈们要牢记。建议西兰花和骨头汤搭配，有利于钙质的吸收哦！