小银鱼和大银鱼有什么不同？其实最大的区别就是在体积上，小银鱼一般只有3-4厘米长，而大银鱼一般在7-8厘米，甚至还会到15厘米长。既然小银鱼那么小，那做法就应该另当别论了。

小银鱼的做法：银鱼蒸蛋

准备材料：

主料：银鱼3两，鸡蛋3个

调料：姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量

做法：

1、先将小银鱼洗干净备用。

2、准备一个碗，打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及2倍于鸡蛋的清水。

3、搅拌均匀。

4、盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。

炸银鱼也有不同的吃法，有软炸，有干炸，不同炸法口感不同，而且炸的方法也不同。下面我们就来看看软炸银鱼的做法如何吧。

软炸银鱼材料有哪些：

主料：银鱼500g

调料：花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个

软炸银鱼开始动手做啦！

1、先将银鱼洗净后，放入篮子控干水。

2、将银鱼倒入干净的盘子，加入面粉、盐、五香粉。

3、全部材料添加完毕后，用筷子或者手带一次性手套，拌匀腌制10分钟。

4、10分钟过后，在银鱼里面再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

5、准备炒锅，热锅放入花生油，等油热至八成熟的时候，慢慢依次地放入适量的银鱼，小火炸熟即可。

银鱼炒蛋是一道银鱼的家常菜了，银鱼的做法有很多，但是搭配鸡蛋吃的最为受到人们的欢迎。下面我们就来学习银鱼炒蛋的做法，做出美味的家常菜。

银鱼炒蛋的做法：

材料准备：当然必须有银鱼和鸡蛋，同时准备食用油适量，食盐适量，而油建议最好是花生油，更香。

做法：

1、将银鱼洗干净后放入碗中，加入食盐腌制10分钟直到入味。

2、另一个碗中，打入鸡蛋，一直搅拌直到成糊状。

3、腌制好的银鱼倒入蛋液中，搅拌均匀。

4、准备炒锅，放入适量的油，等油热至8分的时候，倒入拌好的蛋液和银鱼，炒散成块就OK了。

吃过新鲜的银鱼，不妨准备一些小银鱼干做来吃哦。小银鱼干可以凉拌，也可以做成一道美味的菜肴。尽情发挥吃货无法磨灭的创新力吧，赶紧来学学小银鱼干怎么做好吃。

小银鱼干怎么做好吃？下面就和大家分享一道又肉又有鱼的菜肴——腊肉炒银鱼！

准备材料：银鱼100克，腊肉100克，青椒1个，葱1根，姜小块，蒜2瓣，生抽、味精适量

做法：

1、将所有材料都洗干净备用；腊肉切成细条，青椒、姜、蒜切丝，葱切长段。

2、准备炒锅开大火，倒入适量的油，等油温热后下腊肉煸炒。

3、到腊肉炒熟后，就放入姜葱蒜炒。

4、直到姜蒜爆香散发香味后，就可以放入银鱼了。

5、最后放入青椒丝煸炒至熟，加入少许生抽和食盐就可装盘了。

小银鱼的营养价值很多人都不了解，其实小银鱼是一种高蛋白质而低脂肪的鱼类，其营养价值非常丰富。下面我们就来了解一下小银鱼有哪些营养价值吧。

小银鱼里面含有的营养素：每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。而且小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。

小银鱼的功效：中医认为小银鱼味甘性平，对脾胃有极好的保健功效，而且还宜肺利水，可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等疾病。另外，有现代医学表示，小银鱼里面含有丰富的钙质，能够起到益肺止咳和利水补虚的功效。