银鱼做汤？这种通体半透明的鱼类可让不少妈妈头疼了，应该怎么做汤呢？是要直接一锅熟？还是可以搭配其他材料一起？要不要放姜去腥？下面我们就来学习银鱼汤的做法吧。

银鱼紫菜汤

【准备材料】

主料：鲫鱼520g，银鱼200g，干紫菜5g，枸杞30g

辅料：油适量，鱼露适量，鸡粉适量，生姜适量，味椒盐适量

准备好以上材料，妈妈们就可以开炉了！

1、准备砂锅，洗干净砂锅，倒入适量的清水，放入拍松的生姜，开大火煮开。

2、准备炒锅，锅热后放入油，等油7分熟的时候放入洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。

3、往锅里面，倒入开水，调成大火煮5分钟。

4、将鱼和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，用大火烧开。

5、然后调成小火，继续煮45分钟。

6、时间到后，打开盖子捞起鲫鱼。

7、此时可放入银鱼和紫菜。

8、盖锅盖，文火煮10分钟。揭盖，倒入适量的鱼露和味椒盐，接着放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。

银鱼怎样做？小小银鱼虽然不要求上得了大牌筵席桌面，但是家常菜的银鱼还是能够hold得住的，而且银鱼搭配辣椒，是无辣不欢吃货们的最爱哦。下面我们就来学习银鱼的家常做法吧。

【银鱼萝卜丝】

准备：银鱼干200克，葱姜蒜适量，白酒、花椒、干红辣椒、老抽、陈醋、鸡精以及水淀粉适量。

做法：

1、银鱼干先用冷水泡软备用；干红辣椒切成丝；白萝卜去皮切丝。

2、准备炒锅，倒入油热后，爆香姜蒜。

3、倒入银鱼干翻炒数下，加入红辣椒丝炒香。

4、然后加入白萝卜丝翻炒片刻后，加入食盐。

5、等到萝卜炒到变软之后，就加入开水，盖上锅盖稍微煮熟，然后就OK了。

很多人都认为海鱼的营养价值更加丰富，那么有玻璃鱼之称的银鱼是海鱼吗？很多都喜欢吃银鱼，尤其是银鱼干，耐于保存又方便烹调。

Q：银鱼是海鱼吗？

A：不是的，银鱼是淡水鱼来的。

银鱼呈半透明，被称为玻璃鱼，太湖银鱼相当地出名，常见于淡水中，在中国人们的精湛厨艺下，小小银鱼变换出多种做法和口味。深得吃货们的心。

加上银鱼的营养价值丰富，如含有丰富的钙质，可以促进骨骼生长，同时还有利于牙齿的健康。最重要的是，多吃银鱼还能增强机体免疫力，增强抵抗疾病的免疫力。

银鱼有哪些营养价值？它的功效与作用又有哪些？银鱼是一种淡水鱼，因为通体半透明而且可以整体食用，而受到人们的关注。下面我们就关注一下银鱼的营养价值吧。

银鱼每100克含蛋白质17、2克，脂肪5、6克，维生素E 1、86克，钾246毫克。而且小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。

1、提高免疫力。加上银鱼营养完全的特点，有助于提高人体的免疫力，增强抗病功能，同时还能延年益寿。

2、银鱼里面的蛋白质十分丰富，而且还没有什么脂肪。

3、银鱼在中国倍受人们的欢迎，其钙质超过一般鱼类，可以预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

4、银鱼能够促进身体骨骼的生长发育，特别适合儿童和老年人。

5、利尿，具有降压的功效，同时还可以预防和治疗肝脏病，同时对于胃肠道溃疡的情况也有改善的效果，很适合高血压、肥胖者以及中老年人吃。

6、银鱼含有镁、铁、磷以及维生素E等多种微量元素，起到维护骨骼健康和牙齿健康的作用，同时还能防止心血管疾病、贫血，有抗氧化和防癌和延缓衰老、滋润肌肤以及减少肌肤皱纹，和调节内分泌的重要作用。

要吃银鱼干？其实不能太焦急，因为银鱼干在吃之前还需要浸泡一会。因为银鱼为求保鲜和耐保存，做成银鱼干，在做银鱼干前要通过浸泡银鱼干使之变软，才能烹调。

那么银鱼干怎么吃？

浸泡银鱼干：浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。

烹调银鱼干：爽辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。