小小银鱼干到底怎么吃才好?很多人刚开始拿着银鱼干看傻了眼,说是鱼,但是几乎连眼睛都看不到了,到底要怎么吃?今天妈网百科就和大家一起分享,银鱼干怎么吃好吃!
【香辣银鱼干】
主料:银鱼干200克
调料:食盐1茶匙,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,干辣椒10克,料酒1小勺,植物油2汤匙
做法:
1、银鱼干冲洗干净,放入盘子中,加入适量清水,浸泡5分钟,记住,银鱼干不要泡的很软透哦。
2、将姜、蒜切成末;葱切花;干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅,在热锅后加入植物油,加入的油要比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
妈网小贴士:好吧,香辣银鱼干可是很多吃货的最爱,用来吃饭或者喝粥都非常下饭,而且做法简单,香辣随自己喜欢添加。
银鱼干是银鱼风干或晒干后得到的食材,通常银鱼的吃法非常多,大家可以发挥创造力,无论是炒着吃,还是拌着吃都非常美味。下面就为大家介绍一下银鱼干的做法。
银鱼干的做法——高级版:银鱼干蚝油焖茄子
准备材料:银鱼干10克,紫皮茄子2根,色拉油10克,食盐2克,葱末10克,姜末10克,蒜蓉10克,生抽5克,蚝油20克,桂花汁10克
银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开!
1、准备好以上材料,尤其是配料的准备。
2、准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。
4、准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。
6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
7、此时可以打开砂锅盖子,发现茄子已经变软,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。
在银鱼干的很多做法中,都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡,但是不能浸泡太久,避免银鱼干变得太软,会影响口感。
那么到底银鱼干要泡多久呢?
1、浸泡银鱼干的水温:建议先用温水浸泡,然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间:基本用温水浸泡的话,15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话,可以这样:将银鱼干用温水浸泡,加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3~5小时。再用清水漂清,涨发后的银鱼干洁白晶莹透明,可炒鸡蛋,烧豆腐或煮汤。
银鱼,也叫做海蜒。银鱼的身长一般是3厘米左右,而且身上可没有鱼鳞,而且有通透的感觉。银鱼是一种可以整体食用的鱼类,就是说可以不去掉头部、不去内脏以及不去鱼翅等部分也可以吃。关注妈妈网百科,了解银鱼干怎么吃,银鱼干的做法,告诉你银鱼干的营养价值,敬请关注。...
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