香椿的营养价值

香椿在我国有悠久的食用历史,被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,这种气味独特的食物不仅有很高的营养价值,而且药用价值也是十分喜人的。阳春三月,正是采食香椿的季节,独特的风味十分诱人食欲,对很多人来说,它都是一道不可多得的食材。 香椿的营养价值

香椿的营养价值

香椿具有较高的营养价值,根据研究,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,在蔬菜中属于佼佼者,同时还含有丰富的微量元素,给我们的身体提供充沛的营养。

香椿中还含有脂肪和碳水化合物,给我们的身体提供能量。维生素B族在蔬菜中名列前茅,具有防癌抗癌的功效,而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效,对不孕不育有一定的疗效维生素C可以提高机体免疫力,增强体质,胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。因此,可以说香椿的营养价值十分丰厚,同时它还有很多的药用价值,让我们接着往下看。

查看全文

香椿的药用价值

香椿不仅好吃,而且还有药用价值,它能够清热解毒,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药,还可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等症,用香椿叶泡水喝,还可以醒脑利湿,是春季消除春困的好助手。

香椿还具有抗菌消炎的功效,香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。

香椿可以补虚壮阳,有补肾的功效,很适合男性食用。将香椿捣碎涂在脸上,还能滋润肌肤,起到美容养颜的功效,涂在头发上可以治疗脱发。

香椿可健脾开胃,增加食欲,适合在食欲不振的时候食用,而且在民间,香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。

查看全文

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋是粤系菜肴,香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配,是一道经典菜,味道绝对不会让你失望哦!还是让我们来看看香椿炒鸡蛋的做法吧。

准备材料:嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法:

1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;

2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;

3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥,泽肤健美的功效,很适合体虚和营养不良的人食用哦!有些人可能会不喜欢香椿浓郁的味道,但是和鸡蛋搭配翻炒一番,味道就会刚刚好。

查看全文

香椿怎么做好吃

香椿对于不少人来说都是不可多得的美食,常见的香椿做法都是与鸡蛋、豆腐搭配,相当有名的炸香椿鱼也并没有鱼,依然以香椿和鸡蛋为主角,这些菜肴香味和鲜味都十分诱人,下面就让我们来看看香椿比较常见又好吃的做法吧。

香椿拌豆腐

准备材料:香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

做法:

1、把豆腐用清水洗净,切成大块;

2、将香椿洗净,用开水烫一下,变绿后过凉水备用;

3、把香椿切碎放入碗中,加入食盐、生抽和剁椒;

4、在碗中加入适量温水搅拌,将拌匀的香椿倒在豆腐上,搅拌均匀即可。

炸香椿鱼

准备材料:香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉

做法:

1、把香椿洗净后用开水烫一下,过冷水备用,鸡蛋打入碗中备用;

2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊;

3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液;

4、在锅中烧油,烧至6成熟加入粘好面粉的香椿,炸熟即可食用。

这两道菜都是香椿常见的做法,味道十分诱人,经常出现在菜谱上,大家可以在家自己试试哦,做法并不是很难的。

查看全文

香椿的食用禁忌

香椿虽然是一种十分受欢迎的美食,但是它还是有不少食用禁忌的,香椿是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏,这些人也要十分注意。

香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科