娃娃菜的做法

娃娃菜属花科,为芸苔属白菜亚种。娃娃菜的做法有很多种,如何把含有多种维生素和营养的娃娃菜做的好吃又好看呢?它看着像还未成熟的大白菜,但其实它的营养价值等同于大白菜。怎样区分大白菜和娃娃菜,娃娃菜的做法不同也会做出不同精致程度的美味!下面着重为大家介绍一下娃娃菜的来历以及做法! 娃娃菜的做法

娃娃菜的适宜人群

娃娃菜在我们餐桌上出现的几率很高,一般人群都很适合吃娃娃菜,可以补充营养,为健康加分,你知道娃娃菜最适合哪些人吃吗?

1、娃娃菜适合免疫力差的人吃,经常感冒或者容易感到疲劳的人不妨多吃娃娃菜,可以增强身体的抵抗力。

2、娃娃菜适合肠胃功能差的人吃,它很容易被消化,而且还能促进肠道蠕动,帮助消化,保持大便畅通,容易便秘的人不妨多吃些吧。

3、娃娃菜还适合重口味的人吃,因为娃娃菜中的钾可以帮助盐分排出体外,是一种十分健康的食物,如果你平时的饮食比较重盐,不妨多吃些娃娃菜。

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娃娃菜的做法

娃娃菜的做法有很多种,可以干锅醋溜剁椒,还可以清蒸爆炒炖肉汤,样样做好都可以成为美味佳肴。下面为您介绍大众公认最喜爱的几种做法!

(1)娃娃菜蒸粉丝

食材:娃娃菜2颗、粉丝1块、酱油、大蒜、葱、油、盐。

做法:

1、准备好上述所有材料,辅料类准备适量即可。

2、将油倒入锅,再放入蒜蓉,炒香后放入适量盐和酱油。

3、将粉丝泡软。

4、拿出一颗娃娃菜,切成四瓣。

5、将泡软的粉丝铺在盘底,娃娃菜摆在上面,再浇上蒜蓉,最后淋适量的酱油水。

6、将整个摆好的菜盘放入蒸锅,蒸上一刻钟即可。

温馨提示:粉丝要泡的很软,蒸出来后才不会太干。

(2)娃娃菜炖豆腐

食材:娃娃菜、毛豆腐、调和油、生抽、酱油、大蒜、姜、葱、盐。

做法:

1、将娃娃菜洗净,纵向撕成条状。

2、把豆腐切成块。

3、将姜丝、蒜、葱切好备用。

4、将油倒入炒锅热后,再放豆腐进去煎。豆腐的一面煎黄后,再翻面继续。

5、放入姜葱蒜略微翻炒,再加入娃娃菜。

6、淋少许生抽,再加少许鲜酱油,再放入适量的盐。

7、加能盖住锅内菜的水,然后盖上盖住炖十分钟即可收汁出锅。

(3)娃娃菜炒肉

食材:娃娃菜、廋肉、姜丝、生抽、胡萝卜、盐、油、蒜、葱。

做法:

1、准备好上述食材,将肉切片。

2、将娃娃菜切片,再切少许胡萝卜。

3、将油倒入炒锅热锅后,再放入肉片翻炒。

4、把姜葱放进锅,翻炒出味道。

5、加入娃娃菜,再放少许生抽翻炒。

6、倒入少许清水,盖盖焖煮2~3分钟。

7、放入蒜、味精、盐翻炒均匀,2分钟后即可出锅。

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(4)娃娃菜汤

食材:娃娃菜、小麦面粉、芝麻油、调和油、盐、醋。

做法:

1、将适量的娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。

2、将油倒入炒锅,油热好后将准备好的娃娃菜倒入锅中。

3、放入适量的酱油和盐。

4、待菜炒的差不多熟时加入适量的开水。

5、准备适量的面粉,在面粉里面加入适量的水,用筷子搅拌一下,再讲搅拌后的面糊倒入锅里。

6、在碗里加入适量的醋和香油。

7、将熬好的娃娃菜汤倒入碗中即可立即食用。

温馨提示:步骤4里面一定要记得是开水哦~

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娃娃菜的营养价值

近年来,为什么娃娃菜在国内很受青睐,在餐桌上出现的越发频繁,花样也越发繁多?

据研究资料表示,引进自国外的娃娃菜虽然只有大白菜大小的1/4,但是它的营养价值却丝毫不逊于大白菜的营养价值。且中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便清热解毒的功效。

那么娃娃菜到底有哪些营养价值呢?

(1)药用价值:娃娃菜含有丰富的碘元素,而碘是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素。另外娃娃菜对于长期有怠倦感的人有非常不错的调节作用,同时它还可以提高免疫力,促进胃肠蠕动,有助排便和借燥利尿的作用。

值得一提的是,娃娃菜其含有丰富的叶酸,所以孕妈妈们吃娃娃菜也是非常有好处的。

(2)丰富的营养:有句俗话说的好,“百菜不如白菜”。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,所以它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等等对人体有益的各种营养元素。而且娃娃菜里面的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅,甚至与和肉蛋相比,也毫不逊色!

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怎么辨别娃娃菜与大白菜

通过研究发现,娃娃菜的大量普及以及层出的花样程度,使得娃娃菜的行情在市场一路看涨。但是由于娃娃菜的体型偏小,样貌秀丽,现在已经作为一种精细菜出现在餐桌上,所以其原料购买价格要高出普通白菜三分之一左右。

所以市场上有大量商家会将普通大白菜剥离外表棒子,将内芯充当娃娃菜,其价格要比普通白菜略高,而且一般普通人很难区别。今天就给您讲讲怎么区分真假娃娃菜!

(1)色泽

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是色泽。真正的娃娃菜的叶子是嫩黄的,而白菜由于品种不同,如果是白菜心,其叶子就会黄中带白。

(2)外形

除开第一眼判断,其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较宰,叶脉细腻,而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

(3)包心

最后判断的一点便是依据包心。普通的大白菜包心生长较紧密,叶子皱缩严重,层扭曲状。而真正的娃娃菜叶面较平整,叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直,白菜心叶子则向里弯曲。

通过上述三种方法就可以辨别你买的究竟是娃娃菜还是大白菜了,大家要擦亮眼睛切不可被无良商家欺骗了哦~

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孕妇能吃娃娃菜吗

娃娃菜看着非常小巧漂亮,做出来的菜肴也非常美味。面对美食嘴馋的孕妈妈很是垂涎,那么孕妇究竟可不可以吃娃娃菜呢?吃了有什么好处吗?

首先,答案是非常确定的,怀孕的女性是可以吃娃娃菜的。而且不但可以吃,还可以多吃。

那么让我们具体来看看是为什么呢?

第一,娃娃菜的功效与白菜的功效相差无几。但是相对于普通的白菜来说,娃娃菜的营养更均衡,而且味道也更甜美,非常适合怀孕的女性在怀孕过程中,作为改善口味的一种蔬菜。

第二,实验表明,娃娃菜里含有大量的叶酸,在女性怀孕初期或者是准备怀孕前,都可以用来食用,它可以补充体内甚至是胎儿所需要的叶酸等。

第三,娃娃菜含有丰富的维生素和微量元素,所以对于孕妇来讲,也有其他的好处,比如它能很好的消化,而且能起到润肠道的作用。所以怀孕的女性可以放心吃娃娃菜,可以预防便秘等生理不适。

当然,在这里要提醒各位妈妈们,即使你特别喜欢吃娃娃菜也不要在怀孕的时候,只是吃一种食物哦。因为对于妈妈来讲,多元化的食物的摄入对妈妈和胎儿都有好处。

所以娃娃菜虽好吃,但不要贪杯哦~

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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