娃娃菜蒸粉丝

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。对于娃娃菜的做法也是多种多样,娃娃菜蒸粉丝就是一个不错的做法。 娃娃菜蒸粉丝

娃娃菜蒸粉丝的做法

娃娃菜富含维生素和硒,叶绿素含量较高,跟一般的白菜营养差不多。而粉丝蒸娃娃菜在一般的餐厅都比较受欢迎,因此建议大家有空的时候可以自己尝试着做一下。下面妈网百科就来给大家介绍一下娃娃菜蒸粉丝的做法。

材料:

娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1整颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

调味料:

生抽2大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,沙拉油2大匙

制作方法:

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。

2、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

6、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

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娃娃菜蒸粉丝的注意事项

娃娃菜是近年来的一款蔬菜新品种,与大白菜同属于十字花科。样子很像白菜的内芯,与大白菜相比。我更喜欢吃娃娃菜,因为味道更清甜。白菜的药用价值很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。但是尽管如此,娃娃菜在做的时候也是要注意以下的一些事项的。

1、娃娃菜的性偏凉,味甘,不太适合胃寒的人食用;

2、不要吃已经变质了的娃娃菜,因为变质的娃娃菜会分泌出致癌物质。

3、在清洗娃娃菜的时候,要把菜包心里面也要洗干净,以为有可能会残留一些农药或者一些细菌。

4、根据自己的口味进行选择食用,一定不能过量的使用娃娃菜,要注意营养的均衡摄入。

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娃娃菜蒸粉丝的营养价值

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。那么用娃娃菜来蒸粉丝又有哪些营养价值呢?下面妈网百科带你来了解一下。

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

2、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多;

3、富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等,娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;

4、白菜的药用价值很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

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娃娃菜蒸粉丝的功效

娃娃菜跟大白菜基本相同,但价格略高,娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。娃娃菜适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群,还适宜于容易上火的人士食用。那么娃娃菜蒸粉丝又有哪些功效呢?

1、娃娃菜能生津止渴,润喉去燥,使人清爽舒适。

2、娃娃菜可以利尿,清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

3、娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,达到通便的效果。

4、娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

5、娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

6、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

最后,妈网百科建议,食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

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娃娃菜蒸粉丝饮食禁忌

粉丝是选用优质的绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉,与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配,可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴。但是粉丝在与娃娃菜组合做成的菜式时,需要注意一些的饮食禁忌如下:

1、传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。

2、食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

3、腐烂的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

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