凉拌羊肚丝

唯爱与美食不可辜负!说起美食,相信吃货们都忍不住垂涎三尺有木有!吃货们有福了,今天妈网百科就来给大家介绍一道美味又有营养的菜式,那就是凉拌羊肚丝。凉拌菜在夏天里面是热门菜式,而羊肚是一种非常有营养的食物,它的做法有许多种,可炒和凉拌可炖和烤。今天主要就给大家介绍凉拌羊肚丝的做法。 凉拌羊肚丝

凉拌羊肚丝的做法

羊肚的做法有许多种,可炒和凉拌可炖和烤,而凉拌的菜式在炎炎夏日里是热门菜式,今天妈网百科就来给大家介绍一下凉拌羊肚丝的做法,更多的营养知识,尽在妈网百科哦。

主料:羊肚200g、胡萝卜60g、尖椒50g

辅料:油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、凉拌菜酱油适量

做法:

1、羊肚切丝;

2、胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末;

3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下;

4、然后浇点醋喷出醋香味;

5、将肚丝盛到盘里;

6、香菜切段,和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁;

7、拌匀放十分钟左右;

8、装盘即可。

需要注意的是,凉拌菜一定要干净,否则进食很容易会导致发生不良反应。羊肚的清洗一定要做的到位,具体的清洗可以是先剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物,将其翻过来,然后用盐反复搓洗,以去除黏液。

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凉拌羊肚丝的营养价值

凉拌羊肚丝是一道非常开胃的菜肴,在炎炎夏日里面,一盘凉拌菜可是解救了没有食欲的人们。凉拌羊肚丝的主要食材是羊肚,羊肚也就是羊的胃,它具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗功效,非常适合胃气虚弱、反胃不食、体质盈弱的人食用。那么凉拌羊肚丝究竟有什么营养价值呢?妈网百科马上为大家揭晓。

每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克,还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。

羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。能够补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益。同时也适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。羊肚能够中和胃酸,缓解胃痛,适用于发热重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。

由上面的介绍可以看出,凉拌羊肚丝的营养价值还是蛮丰富的,因此大家不妨在生活中尝试一下凉拌羊肚丝,这可是开胃好吃又有营养哦。

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凉拌羊肚丝的宜忌人群

羊肉,相信大家都不陌生。在冬天里面,很多人都喜欢吃涮羊肉,但是你们可曾吃过羊肚呢?羊肚也就是羊胃,它的营养价值也是不容小觑的,非常适合体虚体寒的人进食。凉拌羊肚丝是夏天里面的热门菜式,可是也存在一部分人是不适宜进食凉拌羊肚丝的。想知道具体是哪部分人吗?那就让妈网百科来给大家科普一下吧。

羊肚的性味甘温,所以体虚体寒的人是最适合吃的,例如想要补虚健胃的朋友,吃哪补哪,此外,虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。羊肚除了可以健胃以外,还可以起到滋阴壮阳、润肺补肾尤其适用于久病体虚或者是虚劳的补益。由于羊肚中含有大量的铁,所以可以起到很好的补血作用,女性朋友进食也是大有裨益。

但是患肝病者就不适宜进食羊肚了,这是因为羊肚富含营养价值,蛋白质含量较高,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。羊肚坚韧比较难于消化,有消化不良者少吃。

凉拌羊肚丝固然是美味又有营养,但是大家必须要进食美食前,弄清楚自己是否适宜进食,只有在吃得安全的前提下,我们才能去追求吃得美味。

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凉拌羊肚丝的注意事项

俗话说,唯有爱与美食不可辜负,一道美味的菜肴是实在是让人垂涎三尺。对于吃货们来说,凉拌羊肚丝也是一道异常开胃的菜肴。其中的羊肚具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗功效,进食这样的菜肴既是美味又有营养啊。那么你们可知道在制作凉拌羊肚丝的时候需要注意点什么呢?如果不了解的话,那就听听妈网百科是怎么说的吧。

凉拌羊肚丝的整个烹饪过程其实并不复杂,但是羊肚在前期清洗的时候却要注意,因为羊肚的清洗还是比较麻烦的,而清洗不干净,也会导致羊肚的腥味影响食欲哦。要清洗干净羊肚,首先我们就要用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次;再加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗),最后用清水,反复多次,就可放入锅里面烹饪了。

另外值得注意的是,凉拌羊肚丝完成后,在上桌吃饭的时候,必须要隔开红豆,羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物,但不可以同食用,因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒,所以大家一定要注意到这个问题。

凉拌羊肚丝是一道开胃好吃的菜肴,加上羊肚的营养价值非常丰富,因此大家不妨在平时尝试制作凉拌羊肚丝哦。

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怎么挑选新鲜的羊肚

有时候会听老前辈说,肌肤无光泽、没有红润感、手脚冰冷的时候,可以通过经常食用羊肚来加以解决。由此可见,羊肚的功效也是不容小觑的哦。很多人都爱吃羊肚,想要自己动手制作一顿羊肚大餐,肯定是少不了选购的环节。那么应该怎么挑选新鲜的羊肚呢?妈网百科马上为大家支支招。

想要挑选到新鲜的羊肚,我们可以从以下几方面进行鉴定:挑选羊肚应首先看色泽是否正常,其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味,若有就是病羊肚或变质羊肚,则是有异味。

另外,由于羊肚不太容易储藏,所以最好是现吃现买,在选购时,一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚,而且要闻一闻,有异味的也不可以要。而羊肚在肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。

这里要提醒大家注意一点:羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物,但不可以同食用。因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒。

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