松子仁是果中圣品，吃起来酥香味美，它不仅好吃，还含有多种对人体有益的成份，因而又被称作“长寿果”。那么，松子仁的作用和功效都有哪些呢？

1、健脑益智。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

2、抗衰延寿。松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿作用。

3、预防心血管疾病。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂，软化血管和防治动脉粥样硬化，也可减少血小板的凝集和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，预防血栓形成。

4、润肤美颜。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。

5、润肠通便。松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。

与其他坚果一样，松子仁可作为一种日常打牙祭的零食，特别适合上班族工作疲惫时食用。而且松子仁含不饱和脂肪，所以吃多了也不会发胖，还有滋养肌肤的功效，是办公室丽人最爱的一种零食。不过，松子仁除了能作为一种零食外，它还是一种很好的食材呢！如果你想出奇制胜地征服男人的胃，快跟妈网百科学几招吧！

松子饼干

材料：低筋面粉、黄油、糖粉、松子仁、鸡蛋

做法：

1、 先将松子平铺在烤盘上, 放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟， 表面微黄；

2、 黄油室温软化，加入糖粉；

3、 用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4、 分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5、 加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子, 搅拌均匀；

6、 用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7、 放入冰箱中冷藏一个小时以上定型, 再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

8、 均匀的放入烤盘中， 注意留出空隙；

9、 放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可食用。

松子双椒鸡丝

材料：鸡脯肉、松子、青椒、红椒、香菜、盐、油、鸡精、淀粉

做法：

1、 鸡肉洗净切丝，加盐、淀粉少许拌匀；

2、 青、红椒洗净切丝；

3、 锅内加油烧热，将鸡丝炒到变色；

4、 加入椒丝、松子翻炒几下；

5、 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。

平时我们吃的零食松子仁都是经过煎炒的，味道很香浓。在炒制的过程中还会加入五香或者奶油等调味，使得味道更多样化，也有让人有更多的选择。松子仁营养丰富是很多人都知道的，有些人担心经过加工的松子仁营养会不会流失了？松子仁生吃会不会对身体更好呢？不过，松子仁能生吃吗？

一般来说，只要松子仁没有发芽或者发霉，是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，而华山松吃多了嘴里会发苦。

要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。

很多人吃松子仁的时候都会直接而粗暴地扒掉它的外衣，让它一丝不挂地出现在我们面前。赤身裸体的松子仁全身光滑奶黄，看着就让人充满吃它的欲望。不过你知道吗？其实，松子仁的皮是可以吃的。

对于松子来说，皮相当于它的果肉，而松子仁是它的种子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮虽然有点苦涩的味道，但它含有多种矿物质，有软化血管和防止动脉粥化的作用，所以是很有营养的。所以各位亲们，要想吸收更多的营养，吃松子仁的时候最好连皮一起吃哦！

松子仁是一种非常适合准妈妈们吃的零食哦！松子仁具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠的滋补功效，怀孕期间多吃点松子对无论对孕妇还是胎儿都是非常有好处的呢！松子仁的维生素E非常高，能够改善准妈妈怀孕期间皮肤变差的情况，并预防流产。而且，松子中所含大量矿物质如磷、锰、钙、铁、钾等，这些元素都是胎儿的神经发育非常需要的矿物质。准妈妈适量食用松子，对胎宝宝的脑细胞发育有补益作用。而且松子仁中含有的丰富的油脂也能保证胎宝宝的皮肤光洁润滑哦！

不过要注意的是，松子仁的热量比较高，而且它的油脂虽然好，但吃多了会上头，所以建议准妈妈一次性不要吃太多，每次20~30克的量就已经足够了。另外，腹泻、多痰的情况下吃松子仁会加重病情，有这两种病的准妈妈们生病期间也要忌口。

松子仁营养丰富，被称为果中圣品，是一种对人体很有益处的食品，一般人都可以食用，但是宝宝肠胃功能比较弱，一般到了6个月才可以添加辅食，包括松子仁。

松子仁中含有一种叫烟酸的物质，这种物质对宝宝的脑部发育及神经系统发育是很有帮助的；松子仁中优质的蛋白和不饱和脂肪酸有助与宝宝提高自身的免疫力，减少患上小儿发育迟缓的风险；松子中丰富的无机盐有助于有助于维持宝宝体内基础代谢的正常，排出毒素。此外，松子仁含有丰富的油脂，可以滋润宝宝的五脏，帮助宝宝健胃益脾。

各位宝妈看过来！给宝宝吃松子仁的时候要特别小心哦！松子颗粒小，小孩在咀嚼松子仁时很可能会被呛到，一旦进入气管就有可能造成严重的后果。所以想宝宝既能吸收松子仁中的营养又吃得放心，最好是熬松子粥或者将松子做成泥状后喂给宝宝吃。